小時候有一次吃肉
1966年的時候，正是文化大命如火如荼進行的時候 。。。。。。。
肉食定量，糧油定量，補票定量，白糖定量。。。。。。。
沒有肉吃，很饞肉。
我有一個朋友，家裏麵不知是什麽原因，不太喜歡吃肉。有一次他們買了一次肉，把瘦肉吃了，剩下了很多肥肉。這個肥肉當時可是比瘦肉好的東西，不僅可以燒白水肉吃，還可以煉豬油，補充家裏人的油水不足。現在大家不吃豬油，不吃肥肉，是因為怕膽固醇高，容易得高血壓，高血脂。但是在過去，每個月每人才2兩蔬菜油，那裏還能顧得上什麽膽固醇高不高。能有油吃就是最好的了。油水大，家裏就節約糧食了。而且你看當時人的麵相，你就知道那家的油水好了。一般平民百姓，大多麵色青黃，營養不良。而你看那個麵色好的，要麽就是食堂裏的師傅，要麽就是有些門路的人。像我們這種平頭百姓，哪能過上有油有肉的日子。
有一次我的一個大院裏玩的朋友家裏麵做了一次肉，沒有吃了。他問我是否愛吃肉。我那個時候8歲，那裏不喜歡吃肉呢，正在長身體時候。他說他家裏做了一鍋肉，瘦肉沒有了，就剩下肥肉了。他們不吃肥肉，如果我能吃肉，就請我幫他們吃掉。
我悄悄到了他的家裏，我不能讓我的父母知道。他們如果知道我跑到小朋友家討肉吃，一定會很丟麵子的。父母都是知識分子，沒有錢財，隻有麵子。所以盡管我很小，我已經知道什麽該說，什麽不該說了。我又不偷不搶，被人吃不了肉，請我去，為什麽不去，況且還都是處得很好的小朋友。
這個肉還記得是白水煮肉。水煮白肉，本來是一道名菜。著名的蒜泥白肉就是肥肉為主，沾上香辣的蒜泥和醬油，麻油，那個爽口啊，直道今天，還是一道很多人喜歡的佳肴。 不過主人的廚藝一定不好， 要不然那麽貴重的白肉就叫我去吃呢。每個人每個月才一斤肉啊，不吃也可以煉油啊。後來我明白了，那個肉不能煉油了，因為放了很多多的辣椒麵，如果練了由油，那油一定也不能吃了，油一定成了四川的辣椒油了。四川的辣椒油很有名的，可惜這家人是北方人。
肉沒有肉皮，全是肥肉。為了不膩，主人拌上了很多細粉狀的辣椒麵。這個辣椒麵是先放到菜油裏炸一下，放點鹽，就是我們平常吃的油辣子。如果用花椒油炸，再加點芝麻之類的，就變成了麻辣辣椒油，四川人更愛吃。
就是為了吃這個白肉，主人家吃不下去了，拌上了了紅紅的辣椒麵，還是吃不下去。 無奈之下隻好叫小朋友到他們家裏吃肉，我有幸成了吃肉的人。
肉是切成了小方塊，放在那種長方形的鋁飯盒內。肥肉大概有那麽小半飯盒之多，紅彤彤的顏色，就好好象今天的紅色素一樣。那個時候的辣椒很紅，沒有摻假。要是現在，我一定懷疑了。
那個肥肉開始吃是那麽香，那麽香啊，油水從嘴的量變流了出來。好久沒有吃過肉了。哪怕是聞一聞也不容易。現在這麽多的肉，吃起來都顧不上咀嚼了。。。。。。
肉吃到最後，已經有點膩了，再吃就吃不下去了。可是這麽長時間沒有吃肉的那種欲望還在，不願意丟臉的麵子也在。既然吃，就要吃完。那個時候年紀雖小，但是已經知道說出去的話不能收回來。
就這樣，我把那些紅彤彤的白肉全部吃掉了。
後來怎麽樣，拉肚子了。特別是吃過油膩的東西，又有辣椒，吃完後又辣又渴。我就喝了冷水。這個冷水一喝不要緊，拉肚子了。這個長時間不吃肉，腸子不能吸收那麽多的油膩，結果造成了嚴重的胃腸型腸胃炎，拉肚子三天。
吃肉得不償失，不僅沒有得到滋補，反而把身體弄壞了。從此造成我從小的腸胃炎不斷，慢性拉肚子。
這個肥肉啊，就是那個時候的記憶。。。。。。
才來美國的時候，那個雞油舍不得丟，因為我從那個缺肉缺油的年代過來的我，那時要得了重病，才能吃一碗雞油麵條。所以打餐館的時候，我把切下了的雞油藏起來，晚上帶回家煉成雞油放罐子裏，還以為賺到了大便宜。。。。。。
試一試啤酒，每頓飯後半小杯，有效。
小時候油水奇缺。