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我經常做醬肉，醬豬蹄，醬牛肉。醬肉我感覺比炒的，燉的都好吃，配素菜吃都行。
現在的國內吃飯方便，尤其熟食，到處都有賣的。但說實話，你總會覺得不放心，不是別的，就衛生也保證不了，從做的地方出來，到賣的地方，你買了再拿回家，這個過程中就會有不衛生的情況發生，當然密封袋裏的會好些，可是那樣的熟食不怎麽好吃。
在國內的時候，我就喜歡吃豬蹄，那時候豬蹄比肉貴，我也經常吃，所以要說醬豬蹄的經驗，還是有點的。喜歡吃就會琢磨怎麽能做得更香，更好吃。
來到美國後，就不用說了，哪兒買這些東西去？開始連豬蹄都見不到，外國人不吃爪子，包括雞爪子。所以，我經常醬雞翅膀，雞腿。雞翅膀醬著吃比雞腿好吃，特別香。
記得有個國內來的有錢人，她在這裏學習，什麽都不缺，就是饞。有一天來我家，看見我經常做醬肉，醬豬蹄，醬牛肉。醬肉我感覺比炒的，燉的都好吃，配素菜吃都行。
剛來美國的時候做醬肉，沒有高壓鍋，完全靠燉，很花時間，後來弟妹送了我第一個高壓鍋，從那以後，我有了醬肉的助手，做起來又省時間，又好吃。
做醬豬蹄或者是醬肉都差不多的道理，有網友問我醬豬蹄的做飯，其實一點都不難。
先把要醬的肉或豬蹄放在鍋裏，放好水，等開了，多煮一會兒，因為美國的動物宰的時候都不放血，如果不多煮一會兒，讓血水多跑出去一些，做出來會腥。
在煮肉的時候，放上料酒，大料。
把肉撈出來，鍋洗幹淨，把肉也洗幹淨，再放回鍋裏。放些蔥段和薑塊就可以了，等水開了，蓋好蓋子，不要用最大的火，壓30分鍾左右就可以了，我在高原，如果在平原的有十五分鍾就夠了。等高壓鍋壓力沒了，就可以打開鍋蓋，把肉撈出來，放炒勺裏，加上生抽老抽和白糖，燉上20分鍾就可以了。
燉的時候不要等湯都幹了，剩點湯的時候就關火，蓋好蓋子放一會兒再出鍋。
無論是醬牛肉，豬蹄，肘子，最好等肉涼了再處理，切片，分開小塊，這樣容易，也不會影響賣相。
做飯是興趣，多做都會喜歡，方法隻是參考，隻要你多做，都會有自己的經驗的，會越做越好的。
馬上要過年了，醬點肉，醬點豬蹄兒，再喝點小酒，全家人一 起吃吃團圓飯，一定是非常開心的！
祝大家做飯愉快！
回複 'Blue-Crab‘ 的評論 :
哈哈，金元寶，醬元寶，你們都是火眼金睛。；）