曉青

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周末做點家常飯菜

(2011-07-15 19:24:19) 下一個

不知從什麽時候開始，感覺時間過的太快了，一晃就到周末了，一晃半年就過去了。這不，周末又到了，吃點什麽好呢？現在多數人都營養過剩，所以吃點簡單的家常飯菜應當是最好的，尤其是夏天。

這是最簡單的白菜肉絲燉豆腐。

        做法非常簡單，把先把肉絲炒好單放。

        豆腐、白菜切成條狀，鍋裏放點油，不要等油太熱把豆腐下鍋煎一下，煎豆腐的時候一定要記得放一點鹽，不要一次放足，分幾次放，煎到豆腐兩麵都有點黃的時候把白菜放進去，再少放一點鹽，翻幾下就把鍋蓋蓋上，等白菜的水快幹的時候，把炒好的肉絲再放進去，再炒幾下就可以出鍋了。

        這樣做出的白菜燉豆腐味道非常好，首先豆腐不糟，而且有味道，再就是白菜特別香，不水。而肉絲又能保持原味。由於油放的不多，這道菜又香又不油膩，所以應當屬於健康的家常菜。

如果你覺得這樣的菜太清淡了，再告訴你一道蔥薑燒大蝦吧。

        先把冷凍的大蝦用涼水化開。在costco 有賣一種大蝦是越南的，一大包30多美金，這大蝦是目前我吃到的最好吃的大蝦。

        把蔥切成斜段，把薑切成絲，鍋裏放上適量的油，千萬不要太多，不要等有太熱，先把蝦放進去炒到兩麵都變了顏色，放適量的醬油，白糖和料酒，其實醬油裏什麽都有了，我很少再用料酒，因為有研究說，做菜放料酒的熱量是最高的，最後再放蔥段和薑絲，翻炒到蔥薑都變了顏色就可以出鍋了，這樣的蝦吃起來外焦裏嫩而且特別香，要記得千萬不要先放蔥薑，那樣做出來的蝦沒有香味。

        光吃菜也不行呀，上盤饅頭吧。做法以前講的很細了，就不在這裏重複了。