哪一種蘋果最好吃？ （圖）

市場上蘋果品種琳琅滿目, 哪種蘋果最好吃呢？

昨天和兒子一起出去買了十來個品種回來比較, 初步結果如下:

富士（Fuji）蘋果最甜。 但兒子認為水份略嫌少, 不夠脆。看到國內有把富士包住避光生長，產出不紅的富士，叫奶油富士。據說更甜更香。

蜜脆（Honeycrisp） 鮮脆較甜, 有點酸但水份較多。兒子比較喜歡。

新品種星際脆(Cosmic Crisp) 有點象蜜脆，但更酸一點。

加拉（Gala）, 聖芳（Ambrosia）, 和愛慕（Envy）這三種蘋果, 鮮脆，甜味適中，也不太酸, 大家都喜歡。

紅元帥或五爪蘋果（Red Delicious，國內也有叫紅地厘蛇果這樣的怪名），糖分適中, 但削皮後較易氧化變褐, 時間放長了會起沙。這種蘋果原來市場上很多，現在大家吃厭了，市場份額在變少。

還有一種叫金元帥（Golden Delicious，金地厘蛇果）的傳統蘋果，成熟後金黃, 比紅元帥稍甜，放長後也會起沙。其他品種吃膩後，換換口味也不錯。

還有兩種蘋果叫麥金塔（McIntosh）和爵士（Jazz）偏酸, 大家都不喜歡。

最後一種是澳洲青蘋（Granny Smith，也叫施密斯奶奶蘋果）很酸，酸得可以讓你掉眼淚。當初疑惑這種蘋果怎麽會有市場？後來到一家美國教授家聚會，才知道青蘋果烤著吃很可口。

總結: 富士最甜, 施密斯奶奶最酸。要吃脆的選名字帶脆（crispy）的品種。富士吃膩了，加拉（Gala）, 聖芳（Ambrosia）, 和愛慕（Envy）這三種蘋果都蠻好吃的。

後記: 蘋果的祖先來自中亞包括中國的天山。新疆天山蘋果和歐洲的野蘋果雜交後形成了載培蘋果。曆史上最著名的三個蘋果是:《聖經》裏被偷吃的蘋果; 砸了牛頓腦袋的蘋果; 和變成了美國公司的蘋果。當年初來美國時看到神奇的McIntosh電腦, 原來麥金塔是蘋果的一個品種。蘋果公司的商標-一個有缺口的蘋果， 據傳是為了紀念計算機天才圖靈。圖靈在英國受迫害吃毒蘋果自殺。

有朋友提到以前中國的國光蘋果。國光蘋果（Ralls Janet）是一種很老的品種, 原產於美國弗吉尼亞州，現在市場上很少見。培育於1700年代末期。八十年代在大學時，校門口從山東過來的蘋果好象都是國光蘋果。和同宿舍的朋友整框合買，一吃很多天。 記得味道很好。

 

國光和Red Delicious （紅元帥）雜交得富士。富士目前是市場上很普遍的品種。

下麵網上搜來的圖片很有用:

[北美老農]

Kanzi是比利時品種，gala和bareburn 的雜交.

[北美老農]

Kanzi apple: 酸甜適中, 鬆酥。好吃

[北美老農]

Pi?ata? apples: 味道有點兒像cosmic crispy， 但肉質較緊。In the 1970s, researchers in Germany used traditional cross-pollination breeding methods to join three apples – Golden Delicious, Cox's Orange Pippin, and Duchess of Oldenburg. The family came up with the brand name – Pi?ata? –by joining two syllables from its European names (Pinova and Sonata).

[北美老農]

Pink Lady：較緊較酸。是澳洲較酸的蘋果Lady Williams和Golden Delicious金元帥的雜交品種。

[北美老農]

羅馬紅蘋果（源自俄亥俄州羅馬鎮）: 紅皮,果肉也有粉紅色。口感有點象red delicious。

[北美老農]

所有跟帖：
? 嚴謹 -moder- ♀ (4 reads) 04/27/2021 postreply 13:14:00

? 真棒，雖然好多沒見過。最愛富士，我兒子還喜歡更硬的pink lady -YuCuisine- ♀ (5 reads) 04/27/2021 postreply 15:04:31

- 我挺喜歡吃golden delicious的，甜，口感比fuji稍硬實一點。 -路過2013- ♀ (2 reads) 04/27/2021 postreply 17:52:26

-我最喜歡 ambrosia -ZheFei- ♀ (1 reads) 04/27/2021 postreply 18:26:14

- Granny Smith用來做apple pie的。 (14 reads) 04/27/2021 postreply 18:34:41

- 我們這裏放蘋果的地方有個尺子，從最甜到最酸標著各種蘋果的名字 -myiqim2- ♀ (10 reads) 04/27/2021 postreply 20:24:00

- 什麽店名？ -北美老農- ♂ (0 bytes) (4 reads) 04/28/2021 postreply 10:31:52

- HEB plus -myiqim2- ♀ (3 reads) 04/28/2021 postreply 14:07:09

- 令天嚐了一下Jonagold 喬納金, 味道與Golden Delicious金元帥相近, 不錯。 -北美老農- ♂ (3 reads) 04/28/2021 postreply 21:13:26

[北美老農]

今天嚐了一下Jonagold 喬納金, 味道與Golden Delicious金元帥相近, 不錯。

[北美老農]

看到後一定要嚐一下！

[lingc]

還有一個品種“pacific rose” 很香很甜