市場上蘋果品種琳琅滿目, 哪種蘋果最好吃呢？
昨天和兒子一起出去買了十來個品種回來比較, 初步結果如下:
富士（Fuji）蘋果最甜。 但兒子認為水份略嫌少, 不夠脆。看到國內有把富士包住避光生長，產出不紅的富士，叫奶油富士。據說更甜更香。
蜜脆（Honeycrisp） 鮮脆較甜, 有點酸但水份較多。兒子比較喜歡。
新品種星際脆(Cosmic Crisp) 有點象蜜脆，但更酸一點。
加拉（Gala）, 聖芳（Ambrosia）, 和愛慕（Envy）這三種蘋果, 鮮脆，甜味適中，也不太酸, 大家都喜歡。
紅元帥或五爪蘋果（Red Delicious，國內也有叫紅地厘蛇果這樣的怪名），糖分適中, 但削皮後較易氧化變褐, 時間放長了會起沙。這種蘋果原來市場上很多，現在大家吃厭了，市場份額在變少。
還有一種叫金元帥（Golden Delicious，金地厘蛇果）的傳統蘋果，成熟後金黃, 比紅元帥稍甜，放長後也會起沙。其他品種吃膩後，換換口味也不錯。
還有兩種蘋果叫麥金塔（McIntosh）和爵士（Jazz）偏酸, 大家都不喜歡。
最後一種是澳洲青蘋（Granny Smith，也叫施密斯奶奶蘋果）很酸，酸得可以讓你掉眼淚。當初疑惑這種蘋果怎麽會有市場？後來到一家美國教授家聚會，才知道青蘋果烤著吃很可口。
總結: 富士最甜, 施密斯奶奶最酸。要吃脆的選名字帶脆（crispy）的品種。富士吃膩了，加拉（Gala）, 聖芳（Ambrosia）, 和愛慕（Envy）這三種蘋果都蠻好吃的。
後記: 蘋果的祖先來自中亞包括中國的天山。新疆天山蘋果和歐洲的野蘋果雜交後形成了載培蘋果。曆史上最著名的三個蘋果是:《聖經》裏被偷吃的蘋果; 砸了牛頓腦袋的蘋果; 和變成了美國公司的蘋果。當年初來美國時看到神奇的McIntosh電腦, 原來麥金塔是蘋果的一個品種。蘋果公司的商標-一個有缺口的蘋果， 據傳是為了紀念計算機天才圖靈。圖靈在英國受迫害吃毒蘋果自殺。
有朋友提到以前中國的國光蘋果。國光蘋果（Ralls Janet）是一種很老的品種, 原產於美國弗吉尼亞州，現在市場上很少見。培育於1700年代末期。八十年代在大學時，校門口從山東過來的蘋果好象都是國光蘋果。和同宿舍的朋友整框合買，一吃很多天。 記得味道很好。
國光和Red Delicious （紅元帥）雜交得富士。富士目前是市場上很普遍的品種。
下麵網上搜來的圖片很有用:
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