特色餐廳介紹八------ 獨一味萬州烤魚(簋街老店)

地址: 東城區東直門內大街220-1號 電話: [phone] 萬州烤魚原本叫諸葛烤魚，因其源於四川萬州故又名萬州烤魚。萬州烤魚的香味濃鬱，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃鬱的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 我去萬州時沒時間去品嚐正宗的萬州烤魚覺得挺遺憾的。不過在北京簋街發現了這家店，也算是個安慰。 簋街這家萬州烤魚，牆上的貼畫挺有意思的。至於烤魚，那是先用獨家秘製調料，經特殊方法醃製一會兒，然後放在火上烤至九成熟(可根據客人需要)，接下來是炒料，這炒料可是關鍵，是用幾十種香料混合在一起，再配以基本配料爆炒。最後將烤好的魚放入鐵盤中,澆上剛炒好的特製湯料，邊吃邊以小炭火持續燉煮，讓湯中的料香和營養成分慢慢滲入魚肉中。做出來的魚才是外焦裏嫩。吃到一半，可以慢慢添加，豆皮、筍、茄子、白菜……味道很不錯，不過煮的時間長了會稍微鹹一點，所以一開始最好告訴店家少放鹽。 推薦菜：香辣烤魚 豆豉烤魚 烤茄子 分店地址: 獨一味萬州烤魚(簋街新店) 地址: 東城區東直門內大街282號(簋街路南) 電話：64005918 我最喜歡的香辣烤魚 豆豉烤魚看上去不太美，吃起來味道很不錯，切記點的時候要少鹽： 我喜歡的雞脆骨： 麻辣烤翅： 烤扇貝：