正文
豆沙太極糕 (重 整)
聖誕節我做了豆沙太極糕，我把它介紹給大家。
我原本想做一些雙色豆沙糕， 但從視覺效果考慮，就改成豆沙太極糕，它們的做法沒有什麽區別，工藝少許複雜一些。現在簡要介紹如下:
一。基本原料: 紅豆；綠碗豆；白砂糖；糯米粉。
二。糕模製作: 材料是我們日常用下來的廢棄物品，塑料藥瓶，空鐵罐頭。
用兩隻塑料藥瓶，兩隻藥瓶它們的直經相差大約1毫米左右，
目的使它們能緊密配合，大的一個去頭去尾，小的保留底部，如照片所示。
用空罐頭取一條長方形鐵皮，其寬度高於糕模，用相應的圓柱體，將它拘成
太極弧線，如照片所示。http://i39.tinypic.com/2w1s12q.jpg
三。糕粉製作: 將紅豆；綠碗豆分別煮成糊狀，但不宜太稀，否則要加太多的糯米
粉。
1。首先將糯米粉蒸熟大約20分鍾備用；
2。將紅豆和綠碗豆糊分別過濾，去掉塊塊，然後分別加糯米粉，拌勻成砂狀；
3。 然後將紅豆和綠碗豆粉分別過篩，如照片所示。
四。太極糕製作過程:
1。首先將小的底部放入藥瓶蓋，方便在糕成型後推出，而後把它放入大藥瓶體
內注意將底部朝外；
2。將太極弧線放入糕模中，在太極弧線兩邊各放入紅豆和綠碗豆粉，將它們壓
實，再用紅豆和綠碗豆粉捏兩個小球，分別放在太極弧線兩側，輕輕壓入糕
粉上，然後把它在平板上，用母指重壓糕模的活塞，使糕成型，而後把糕
輕輕托出放入盆中，在糕的底部放一小片粽葉以防止糕黏在盆上。
3。將成型的太極糕放在鍋中蒸6~7分鍾(事先將水燒開)，不能太久，不然糕
的樣子不好看。
再看看成品照片
上兩貼沒有整好請大家諒解!
聖誕節我做了豆沙太極糕，我把它介紹給大家。
我原本想做一些雙色豆沙糕， 但從視覺效果考慮，就改成豆沙太極糕，它們的做法沒有什麽區別，工藝少許複雜一些。現在簡要介紹如下:
一。基本原料: 紅豆；綠碗豆；白砂糖；糯米粉。
二。糕模製作: 材料是我們日常用下來的廢棄物品，塑料藥瓶，空鐵罐頭。
用兩隻塑料藥瓶，兩隻藥瓶它們的直經相差大約1毫米左右，
目的使它們能緊密配合，大的一個去頭去尾，小的保留底部，如照片所示。
用空罐頭取一條長方形鐵皮，其寬度高於糕模，用相應的圓柱體，將它拘成
太極弧線，如照片所示。http://i39.tinypic.com/2w1s12q.jpg
三。糕粉製作: 將紅豆；綠碗豆分別煮成糊狀，但不宜太稀，否則要加太多的糯米
粉。
1。首先將糯米粉蒸熟大約20分鍾備用；
2。將紅豆和綠碗豆糊分別過濾，去掉塊塊，然後分別加糯米粉，拌勻成砂狀；
3。 然後將紅豆和綠碗豆粉分別過篩，如照片所示。
四。太極糕製作過程:
1。首先將小的底部放入藥瓶蓋，方便在糕成型後推出，而後把它放入大藥瓶體
內注意將底部朝外；
2。將太極弧線放入糕模中，在太極弧線兩邊各放入紅豆和綠碗豆粉，將它們壓
實，再用紅豆和綠碗豆粉捏兩個小球，分別放在太極弧線兩側，輕輕壓入糕
粉上，然後把它在平板上，用母指重壓糕模的活塞，使糕成型，而後把糕
輕輕托出放入盆中，在糕的底部放一小片粽葉以防止糕黏在盆上。
3。將成型的太極糕放在鍋中蒸6~7分鍾(事先將水燒開)，不能太久，不然糕
的樣子不好看。
再看看成品照片
上兩貼沒有整好請大家諒解!
評論
爾爾
2009-01-01 11:11:29
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悄悄話
真是妙啊, 看著就想吃!
hairycat
2009-01-01 06:51:58
回複
悄悄話
很妙的心思！
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