豉汁涼瓜牛肉，清蒸吳郭魚 (圖)

兩道都是粵菜。苦瓜改刀後焯滾水，再衝涼。牛肉用蒜蓉豆豉汁，油，料酒，生粉上漿，入油鍋滑油撈出，鍋裏留底油，下苦瓜煸炒，加鹽，一點料酒，糖，翻炒，放入牛肉，加入蒜蓉豆豉汁，翻炒出鍋。

一磅半的魚，蒸8分鍾，關火蒸兩分鍾，移開鍋再虛蒸兩分鍾，剛剛好。