Sunny 的花糕 棗卷兒 和棗花兒

蒸花糕和棗花兒是我們那兒過年的習俗。每家都會在大年三十兒之前蒸好，整個正月裏是不會發麵的。通常每家都把蒸好的花糕，棗花兒連同包子，饅頭和黃麵糕（我們那兒的一種年糕）放在很大的缸裏麵，凍在院子裏。從初一到十五家家就做些菜，然後吃掉年前的這些麵食，有的家庭甚至一直吃到二月二龍抬頭。老爸不止一次的告訴我們他小時候二月二家人用做飯之後的熱碳灰烤年糕給他吃，每次聽得我們口水直流。

小時候雖然在農村，但是我們家是在老爸老媽的單位，並不是真正意義的農村，也沒有那種“十八張”（音是這樣，我不知道字是不是這樣寫）大得鍋，所以我們家並沒有蒸過花糕。我也隻是在姥姥家玩兒的時候，見過幾個舅媽做，還有就是每年回奶奶家，奶奶做的一手好麵食，所以每次都會帶回花糕和大大的棗花，每個都用洋紅點綴著，非常的好看和好吃，我們幾個孩子總是在老爸老媽不注意時，偷偷的摳個棗吃，那可比現在的任何好吃的零食都要好吃。

其實我們那兒有個風俗，就是每年初三出嫁的女兒都要回娘家，娘家媽要回禮，就是用花糕和棗卷，通常是根據結婚的年數，比如結婚一年，花糕是一層，結婚兩年，花糕是兩層，三年就是三層，那如果十年不就得十層嗎？其實不用擔心，通常娘家是給新嫁的女兒，為的是不讓婆家挑禮兒，女兒不會在婆家受氣，當然也是為了祝福女兒的日子越過越好，年年高！所以按禮說，奶奶可以不給我們的，因為我們是一家人，但因為不住在一起，也就拿我們當親戚似的了：）。

今年我就憑著記憶做了一個花糕還有棗卷兒和棗花兒。

和麵：酵母
      All purpose 麵粉
     活的麵要比平時蒸饅頭的麵爽硬很多。
棗兒：在水裏煮透，而不要煮水囊。添加的水剛剛沒過棗子，大火煮開，改為小火，如果水 太少，再  逐漸添加，水一定不要多了。這也適用於做八寶飯。

其他的程序與普通蒸饅頭是一樣的。



上屜蒸之前 小刺蝟馱著金元寶來了 棗卷兒和棗花兒 放大的棗花兒 蒸好了 火大了些，花糕有點鼓 偷吃棗花兒的小刺蝟 謝謝觀賞！祝牛年快樂！