稀飯與粥

天氣炎熱的時候，人們往往食欲不佳。多吃點水果沙拉不是不可以，但主食也不能不吃呀。按咱老中的習慣，夏天的當家主食，就是粥。

說起粥，您知道稀飯與粥有什麽不同嗎？

如果覺得是地域性的稱謂不同，也不無道理，就象是元宵與湯圓，還有江南之橘與江北之枳。

不過我覺得，稀飯與粥，還不是地域性的稱謂不同這麽簡單，細品起來還是有區別的，包括做法，口感，營養，消化，等，都不完全一樣。

根據我走南闖北之經驗，和網上仁人誌士之智慧，是這樣的：

雖然都是穀物與水煮，稀飯應該是HALF-COOKED，　而粥應該是WELL-DONE。所以稀飯叫煮,粥叫熬!　煮稀飯幾十分鍾,熬粥數個小時!

稀飯與粥，是一個物質的兩個層次，稀飯是偷懶的人吃的（僅強於泡飯），而粥是講究的人吃的。於是，我呼籲一下：

吃粥吧！

常言說得好：

要想皮膚好，粥裏加紅棗。
若要不失眠，煮粥添白蓮。
心虛氣不足，粥加桂圃肉。
消暑解熱毒，常食綠豆粥。
烏發又補腎，粥加核桃仁。
夢多又健忘，粥裏加蛋黃。

“醫食同源”、“藥食同用”，那是賊有道理的。粥，　曾被譽為“世間第一補人之物”。

陸遊著名的《食粥詩》，曰：

世人個個學長年，
不司長年在目前。
我得宛丘平易法，
隻將食粥致神仙。　　

張方賢的《煮粥詩》，曰：

莫言淡薄少滋味，
淡薄之中滋味長。

嗬嗬，中國人愛喝粥，要的就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份溫情。


附錄：

粥的做法　　

1.白粥

2.八寶粥

3.皮蛋瘦肉粥

4.牡丹花粥
　　花瓣清潔曬幹去水分（可以買到幹貨），然後漂洗，糯米1/4，大米3/4，泡 30分 鍾，下鍋同煮，可加紅棗，枸杞少量。（注意：女士專用）

5.菊花粥
　　冰糖，菊花茶水（濃），不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看見嫌煩。

6.鯽魚粥
　　鯽魚熬湯，濾淨。煮稀飯少加水，待開後熬10分鍾加鯽魚湯，繼續熬製。加少許鹽。

7.山楂粥
　　山楂切好，精豬瘦肉同樣，加入大米熬製，胃不好的喝喝看。

8.山楂核桃粥
　　核桃打碎備用，山楂切片煮30分鍾，把水取出來備用，再加水煮一次。
　　兩次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀飯，少許白糖，女孩子喝了比較好~~~老人家也不錯。

9.花生紅醬粥（番茄）
　　花生泡好，番茄打成醬，熬煮稀飯，味道奇特，好吃哈

10.葷什錦粥
　　牛肉幹少量切丁，香腸（生的哈）洗淨少量切丁，同大米同煮，加少鹽，快好的時候下切片的白菜葉和少許糖。這是本人高中二年級琢磨出來的，味道還行，可以換成各種時令蔬菜，變化無窮哈~~~

11.黃豆芝麻粥
　　黃豆泡一天，同大米煮，快好的時候加買的芝麻粉，調味用糖用鹽隨便你自己哈

12.荷葉粥
　　不是用荷葉去煮，我看見過用荷葉去煮的，暈。是等稀飯煮好後馬上把荷葉撕開撒在稀飯上，等稀飯變成淡綠色以後就取出來。

13.蓮子百合粥
　　蓮子少許百合少許，豬瘦肉少許切丁，大米同煮。特別給咱們半夜泡網的泡菜特別有好處哈，清心潤肺、益氣安神 。

14.水果粥
　　蘋果一個，切丁同米熬煮，可換成各類時令水果，加白糖或冰糖看自己喜歡。

15.羊肉粥
　　羊肉切小片，入滾水稍煮取出 。 稀飯水剛開放入羊肉，加紅棗少許，生薑一大塊。冬天吃了安逸的很。

16. 豬骨紅豆粥
　　豬骨頭加紅豆同煮半小時才下米煮稀飯，味道好，營養也好。

17.腐竹粥
　　大米煮開10分鍾，再放涼，加皮蛋和腐竹再熬2小時，爽的很。

18.桂圓粥
　　剝下桂圓皮，放進粥裏，用小火煮1小時。七分熟的大米和九分熱的桂圓也很好吃，不過時間要改一下，不管怎麽樣，糖的量、粥米的量、桂圓的量是2：20：4。女士天天吃，有助於美白，對人體的吸收也很好。

19.土豆稀飯
　　把米洗好，放進鍋裏。把土豆洗好，去皮放入鍋裏。加入是米和土豆總和的2倍和水。開始煮，等到30分鍾左右便可。