正文
蟄居異鄉二十餘載,但始終頑固的保持著強烈的"土豆情結"。最突出的表現是，在我的餐桌上或宴席上，土豆是必備的一道菜，幾呼是無土豆不成席也。這一“惡習”在我經常去的飯店和酒店裏的服務員都十分的清楚，不用告訴，她會在點完其它菜後，最後問一句：今天土豆怎麽做？往往弄的同去的人丈二和尚摸不著頭腦，以為我和服務員有什麽特殊的關係。在家中更是沒有土豆胃口就不好，也就逼迫老婆各處求師，學得了一手做各種土豆菜的好手藝，但她總是心不甘，覺得委屈，不時的發著牢騷，說我是土豆人，下輩子就托生土豆……
其實，她哪裏能知道，對於土豆，實在是有著太多的回憶牽引著，從出生就喝土豆糊糊（正趕上三年自然災害的末尾）的悲酸回憶，到在故鄉成長的17年裏與土豆的千絲萬縷的聯係……甚至不用思考，俯拾皆是……對我而言，土豆不再是一種單純的菜肴，而是代表著我的一段生活，凝聚著我的一段情結。我時常對自己說，我是不能夠忘記土豆的，一如我不能忘記那段和土豆有關的年少時光。
我小的時候，土豆是家鄉土地上生長的主要作物中的一種，因為其高產，秧子可以作為飼料使用，兼之可以為林區人單調的餐桌添上一道雖然普通但很實惠的菜肴，因此一直是家鄉人必種的作物。收獲後，將其放入地窖保存，就是每家大半個年頭餐桌上的菜品。土豆可以清炒，也可辣炒或醋溜，還可作為燉菜，花樣繁多，在物質匱乏的年代，為豐富家鄉人的餐桌做出了巨大貢獻。
黑龍江伊春包含著小興安嶺的整個山脈，土地有著獨特的養分和質地。黃麻子、高力白、蹲八斤等品種各有特色，各有千秋。其中黃麻子是最好吃的。
經常和弟弟到伯父家和那個腿有點殘疾的堂第一起玩。玩夠了，玩累了，玩餓了，就燒土豆吃。是用灶坑的餘溫捂熟的。冬天是在爐蓋子上烤土豆片。將土豆切的厚厚的，大大的。烤完後，是焦黃色的，似乎被抹了一層油。在烤前，都是挑的“麻子”，那種土豆熟了時，是起砂的，即香還甜，總是吃不夠。
到了外地後，也能經常吃到土豆，但總是感覺不如當年家鄉的好吃。除了品種外，主要是生長土地不一樣的關係吧。後來在九十年代的時候，弟弟從家鄉拉了一大汽車土豆到鞍山賣。可在市場裏擺了好幾天竟然一斤也沒賣出去，原因是當地人看到那大大的土豆發怵。土豆是用麻袋裝的，上麵粘滿了黑土。當地人都說沒有見過，不敢吃。本地人經常吃的是遼寧朝陽產的一種個頭不大，但皮薄表麵幹淨的土豆。那種土豆實際上不是很好吃，水了咣肌的。結果弟弟將土豆又拉到了跋魚圈。奇怪的是，不到半天就賣的精光，而且沒買到的人還一再的追問什麽時候還有。原來，那裏都是移民，而且多數是黑龍江人，伊春人又占了大部分。他們認得那是正宗的伊春土豆，哈哈，看來有伊春土豆情結的還不止我一個。
那時很多的人家都有自己開荒開出的小快地。雖然是在文革期間，“割資本主義尾巴”的事情也有，但在伊春沒有其它地方割的那麽嚴重，雞鴨鵝和豬等都是敞開的養，沒有什麽控製。種自留地（是自開拓的，還不算是自留）現象很普遍的，因為隨便的在山上或者是其它什麽荒地，清理一下，就可以種地了。那種地方很多，沒有人去追究。我家裏就有半畝地，是父親單位給的。印象中每年種的也都是土豆。除了種植和耪地，最後是起土豆外，從沒有上過肥料更別提什麽化肥亦或是農藥之類的東西。盡管如此，土豆長的總是很好。每年起的，總是吃不完。林區的土地有著數千萬年的植物炭化後的積累，是天然形成的養分。記得當年那個頭戴個白手巾的陳永貴副總理到黑龍江去的時候，看到了綏化的黑土地後，感歎其黑的滴油，說是如果大寨能有這麽好的土地能畝產萬斤糧食。可惜，他沒有到伊春去看看，否則他不僅會感歎，肯定要感動——地球上竟然還有那麽奇怪的土地，不僅黑的滴油,整個就是黑的流油！
在小學的期間，經常參加義務勞動。就是給生產隊和青年點義務做工。小孩子做不了什麽，就是做些拔草之類的工作。說起那地的草，如果沒有見到過，是難以想象的。一望無際的土豆地，草比土豆秧子多，更比秧子高。我們站進去，人與草齊頭。就是這樣的土豆地，到了秋天，用拖拉機或者馬、牛拉的鐵犁一翻，壟溝裏都是大大的，成墩的土豆，讓人看了分外喜歡。
那時的物質很匱乏，糧食還是憑糧食本定量供應。土豆是多數家庭的副食兼主食。所以都希望能多儲存些，多數是買的，單位好的一般都是免費分的。條件不好的家庭還有個辦法得到更多的土豆，那就是“溜土豆”。這個詞估計在七十年代後出生的人已經很陌生或根本不知道了。“大地”的土豆是生產隊或青年點種的，一般隻用鐵鏵犁犁兩遍就放棄了。因此，會自然剩下很多的漏網土豆。那時，人們都是成群結隊的去。碰到運氣好了，一個人一天能溜半麻袋。這在當時可是很可觀的收獲。我和弟弟當然的也是溜土豆“大軍”裏的人，雖然還沒有三齒鉤子高，往往也能溜很多的土豆。一個秋天下來，能溜到好幾麻袋。
土豆的整個生長過程都在地下，它在泥土的包裹中求壯大、求發展，最終成為人們餐桌上的美餐；土豆樸實無華，奇形怪狀，不修邊幅；土豆常常被人鄙視，難登大雅，卻係普通人視為珍愛。看到土豆總奇怪地聯想到諸如“厚道”、“誠實”、“敦實”之類的詞語。
其實，對我來說，土豆已經幻化為一種意象，一種永遠無法舍棄和分離的隱喻，就像宗教、家譜等，盡管在意識和記憶裏略顯模糊，但無形中充滿著神秘的力量。
就是喜歡土豆，就是愛土豆，不僅是它給了我“生命”，更是它給了我精神上永遠的鼓勵……我曾開玩笑的和家鄉的好友和同學們說：等我80歲後，還要回到伊春。誰知道我能否活到那個年齡呢！但誰又能知道，在說這句話的時候，盡管是在開玩笑，在我的心中卻是蕩漾著溫馨，也許真的是那樣，又可以貼近黑土地了，又可以享受到那富饒的土地上結出的最好的果實——土豆……那是我夢中常看到的情景！
其實，她哪裏能知道，對於土豆，實在是有著太多的回憶牽引著，從出生就喝土豆糊糊（正趕上三年自然災害的末尾）的悲酸回憶，到在故鄉成長的17年裏與土豆的千絲萬縷的聯係……甚至不用思考，俯拾皆是……對我而言，土豆不再是一種單純的菜肴，而是代表著我的一段生活，凝聚著我的一段情結。我時常對自己說，我是不能夠忘記土豆的，一如我不能忘記那段和土豆有關的年少時光。
我小的時候，土豆是家鄉土地上生長的主要作物中的一種，因為其高產，秧子可以作為飼料使用，兼之可以為林區人單調的餐桌添上一道雖然普通但很實惠的菜肴，因此一直是家鄉人必種的作物。收獲後，將其放入地窖保存，就是每家大半個年頭餐桌上的菜品。土豆可以清炒，也可辣炒或醋溜，還可作為燉菜，花樣繁多，在物質匱乏的年代，為豐富家鄉人的餐桌做出了巨大貢獻。
黑龍江伊春包含著小興安嶺的整個山脈，土地有著獨特的養分和質地。黃麻子、高力白、蹲八斤等品種各有特色，各有千秋。其中黃麻子是最好吃的。
經常和弟弟到伯父家和那個腿有點殘疾的堂第一起玩。玩夠了，玩累了，玩餓了，就燒土豆吃。是用灶坑的餘溫捂熟的。冬天是在爐蓋子上烤土豆片。將土豆切的厚厚的，大大的。烤完後，是焦黃色的，似乎被抹了一層油。在烤前，都是挑的“麻子”，那種土豆熟了時，是起砂的，即香還甜，總是吃不夠。
到了外地後，也能經常吃到土豆，但總是感覺不如當年家鄉的好吃。除了品種外，主要是生長土地不一樣的關係吧。後來在九十年代的時候，弟弟從家鄉拉了一大汽車土豆到鞍山賣。可在市場裏擺了好幾天竟然一斤也沒賣出去，原因是當地人看到那大大的土豆發怵。土豆是用麻袋裝的，上麵粘滿了黑土。當地人都說沒有見過，不敢吃。本地人經常吃的是遼寧朝陽產的一種個頭不大，但皮薄表麵幹淨的土豆。那種土豆實際上不是很好吃，水了咣肌的。結果弟弟將土豆又拉到了跋魚圈。奇怪的是，不到半天就賣的精光，而且沒買到的人還一再的追問什麽時候還有。原來，那裏都是移民，而且多數是黑龍江人，伊春人又占了大部分。他們認得那是正宗的伊春土豆，哈哈，看來有伊春土豆情結的還不止我一個。
那時很多的人家都有自己開荒開出的小快地。雖然是在文革期間，“割資本主義尾巴”的事情也有，但在伊春沒有其它地方割的那麽嚴重，雞鴨鵝和豬等都是敞開的養，沒有什麽控製。種自留地（是自開拓的，還不算是自留）現象很普遍的，因為隨便的在山上或者是其它什麽荒地，清理一下，就可以種地了。那種地方很多，沒有人去追究。我家裏就有半畝地，是父親單位給的。印象中每年種的也都是土豆。除了種植和耪地，最後是起土豆外，從沒有上過肥料更別提什麽化肥亦或是農藥之類的東西。盡管如此，土豆長的總是很好。每年起的，總是吃不完。林區的土地有著數千萬年的植物炭化後的積累，是天然形成的養分。記得當年那個頭戴個白手巾的陳永貴副總理到黑龍江去的時候，看到了綏化的黑土地後，感歎其黑的滴油，說是如果大寨能有這麽好的土地能畝產萬斤糧食。可惜，他沒有到伊春去看看，否則他不僅會感歎，肯定要感動——地球上竟然還有那麽奇怪的土地，不僅黑的滴油,整個就是黑的流油！
在小學的期間，經常參加義務勞動。就是給生產隊和青年點義務做工。小孩子做不了什麽，就是做些拔草之類的工作。說起那地的草，如果沒有見到過，是難以想象的。一望無際的土豆地，草比土豆秧子多，更比秧子高。我們站進去，人與草齊頭。就是這樣的土豆地，到了秋天，用拖拉機或者馬、牛拉的鐵犁一翻，壟溝裏都是大大的，成墩的土豆，讓人看了分外喜歡。
那時的物質很匱乏，糧食還是憑糧食本定量供應。土豆是多數家庭的副食兼主食。所以都希望能多儲存些，多數是買的，單位好的一般都是免費分的。條件不好的家庭還有個辦法得到更多的土豆，那就是“溜土豆”。這個詞估計在七十年代後出生的人已經很陌生或根本不知道了。“大地”的土豆是生產隊或青年點種的，一般隻用鐵鏵犁犁兩遍就放棄了。因此，會自然剩下很多的漏網土豆。那時，人們都是成群結隊的去。碰到運氣好了，一個人一天能溜半麻袋。這在當時可是很可觀的收獲。我和弟弟當然的也是溜土豆“大軍”裏的人，雖然還沒有三齒鉤子高，往往也能溜很多的土豆。一個秋天下來，能溜到好幾麻袋。
土豆的整個生長過程都在地下，它在泥土的包裹中求壯大、求發展，最終成為人們餐桌上的美餐；土豆樸實無華，奇形怪狀，不修邊幅；土豆常常被人鄙視，難登大雅，卻係普通人視為珍愛。看到土豆總奇怪地聯想到諸如“厚道”、“誠實”、“敦實”之類的詞語。
其實，對我來說，土豆已經幻化為一種意象，一種永遠無法舍棄和分離的隱喻，就像宗教、家譜等，盡管在意識和記憶裏略顯模糊，但無形中充滿著神秘的力量。
就是喜歡土豆，就是愛土豆，不僅是它給了我“生命”，更是它給了我精神上永遠的鼓勵……我曾開玩笑的和家鄉的好友和同學們說：等我80歲後，還要回到伊春。誰知道我能否活到那個年齡呢！但誰又能知道，在說這句話的時候，盡管是在開玩笑，在我的心中卻是蕩漾著溫馨，也許真的是那樣，又可以貼近黑土地了，又可以享受到那富饒的土地上結出的最好的果實——土豆……那是我夢中常看到的情景！
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