豆腐包子+發麵成功

從前在家不好這口，大概年紀大了，居然特別愛吃麵食，俺家胖園對包子餃子更是無比熱愛，來美國後苦心鑽研，發麵技術一直不太穩定，在網上瘋狂學習，找到各種各樣的發麵版本，其中一個姐姐在加拿大，從前也是不會做麵食，但兒子老公都酷愛麵食，於是她苦心鑽研，終於修成正果，我照著方子做了，成功是成功，但是特別麻煩，記憶中爸爸媽媽做這些根本沒有這麽費勁，於是打電話和媽媽不斷研討，總結了一個精簡版本。

 

原來發麵我用酵母和自發粉，這次改普通麵粉+酵母+泡打粉+糖，

還有一個秘訣就是麵一定在發好時，揉成團，做時盡量不要再加幹粉。

 

果然這次的麵發的那叫一個暄騰，瞅著胖乎乎特別喜人。

 

說起這次包包子還是有點緣由滴，老公愛吃豆腐，周末中午，我在網上覓一食譜：豆腐餅，就是豆腐+豬肉餡+荸薺，調好餡直接在鍋裏煎成餅，但俺家胖園居然覺悟說這樣太油膩，就吃了2個。晚上我們在外用了膳，第二天看著一大盆的餡，我這搓火，幹脆包包子吧，這才有了現在的豆腐包。

 

為了味道更鮮美我重新調餡，加了蔥花，橄欖油，多加了些荸薺粒，為了口感，還加了魔芋絲和蝦皮，拌餡的時候就覺得香氣撲鼻。

 

待麵發好，我就擀一個皮，包一個包子，這樣挺個大肚子工作還真有點難度，謝謝還有5天就要當媽了，要擱過去，一準又發作了，現在的我已經被美國的生活訓練的平和許多，按捺著內心不時湧動的自憐自愛，聽著小曲，包著包子，感慨著我的人生。

 

經過幾個小時的忙碌，我終於包完約40多個包子，當然是皮薄餡多的那種，哈哈!剩下的麵，我就加了核桃和燕麥蒸成饅頭了。

 

胖園回家時，包子已經經過二次發酵多時了，起火，蒸！15分鍾後，胖乎乎的包子出鍋了，胖園一邊盛粥，一邊吃，大讚味道太美了。一時沒克製，吃了十幾個，結果就是我倆圍著遊泳池和草地一直散步至夜深，感覺消了食這才拖著疲憊打道回府，入夜睡的格外香甜，還是勞動好啊！

 

第二天胖園工作忙碌無法回家吃飯，我就給他帶了粥和包子，晚上回家時，他表現去相當饑餓的樣子，我很是納悶，包子裝了不少啊，怎麽回事？他美滋滋的說：中午看他的下屬在辦公室發呆，就善良的給了他一個包子嚐嚐，沒想到吃完後，人家說這是天上掉下來的美味，希望能再吃一個，胖園隻好忍痛割愛又出讓一個，雖然不舍，但老婆的手藝被稱為天上掉下的美味，胖園覺得還是相當的牛，但快下班時，卻覺出腹中饑餓，真是滿足了虛榮心，苦了自己的小胃呦！哈哈！