這是天端的家，歡迎來串門。'
不好意思，家裏有點亂
我也來不及做新的，先上幾道陳菜拋磚引玉吧。大家有什麽好菜，新的老的，一起上吧，反正我們新老客人都有，大家都來度一個輕鬆快樂友好的節日囉！
天！想想俺餓著肚子整這菜譜有多折磨人！
文學城“天記酒家”菜譜：
《油炸豆腐》 天端
《糖醋排骨》 Thinkmyself
《提拉米蘇》 墨瑞
《媽媽的涼麵》 Closeby
《臨川牌13色糕》 XiaoLinchuan
《安靜牌九味羹》 安靜
《南京鹽水鴨》 南京之友
《水煮魚片》 海上雲
《感恩川菜》 海上雲
《青蔥盤龍》 亦風
《南京年菜--素什錦》 Nuts000
《東籬豆芽》 東籬
《青鱸豬耳》 by 東籬
《茶點：菊花酥》 by 安靜
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油炸豆腐 by 天端
將嬌白柔弱的內心包裹
炸黃一層油皺的皮膚
從從容容地翻滾於哧聲
任由熱火沸起撩泡
硬硬彰顯的堅強和勇武
從高溫的煎熬中
忍耐和胸懷漸漸膨脹
以最光最亮的標準起鍋
以最鼓最脹的熱情酬賓
雖然是外強中幹，油炸豆腐
乃我表，我心
糖醋排骨 by Thinkmyself
將胸膛藏匿的贅肉剔去
剜走一顆鮮活的跳躍
斷錚錚的肋骨於砧板
應驗所有祈禱之前
冥冥注定的鬼神和咒語
於沸騰的殘忍間
甜蜜和辛酸悄悄收汁
拿很鄉很土的嗅覺回味
拿很長很饞的口水滋潤
盡管我太家常，糖醋排骨
為你變 你生
提拉米蘇 by 墨瑞
把指尖酥軟的春思藏起
粘上一縷苦澀的親密
用微微的酒香作引子
撩動那些碾磨過後
汩汩醇釅的激情和主題
在零度的溫暖裏
緣起和歸宿慢慢成形
用最深最深的顏色覆蓋
用最靜最靜的眼神期待
無論你到哪裏 Tiramisu
帶我走 我愛
媽媽的涼麵 by Closeby
媽媽在身邊的時候
我是天下最受寵的男兒
那一年
媽媽第一次坐上飛機
繞了半個地球
來看她最愛的我
那一天早上
不經意地提道：
好想吃家鄉的涼麵
下午回家後
家裏已擺上
滿桌的涼麵
那香 那辣 那麻
肚子吃成了西瓜
卻沒能解渴
從此
我又學會了做涼麵
為感謝我親愛的媽媽
我就把它做得更好
先切一點薑塊
剝幾個大蒜
搗混攪成漿
加一點清水
放些醬油 最好是萬家香 （打廣告）
放幾匙蔗糖 幾匙醋
免不了新磨的花椒粉
也免不了點點胡椒和味精
最免不了拌油的紅辣椒粉
還別忘了芝麻油
還有一種添香的菜 我叫不出名字
燒一大鍋水
在水沸後放入鍾情的麵
隻等麵七分熟 軟而有形
撈出放大盤中
倒一中瓢芝麻油
再倒一大瓢青油
用你的手 抄著筷子
撈鬆麵絲 不讓成團
直到你右手痛 就換左手！
哈哈
好吃的東東 一定有痛
想起我已上年紀的媽媽
為這唯一的兒子
不知在那一天
手痛了多久！
從此
走遍美國 不論膚色
媽媽的涼麵
總成桌上的最愛
即是回到家鄉
也讓親朋驚訝！
臨川牌13色糕 by XiaoLinchuan
千山核桃特黑糕，萬家香龍紫色包。
君遙墨瑞隨風寄，秋葉添亂粉絲漂。
安靜牌九味羹 by 安靜
臨川白露茉兒羹，清泉泥鰍秋水菱。
拈花笑醉東籬酒，西門燒雪煮香粳。
南京鹽水鴨 by 南京之友
逛逛那
鼓樓的超市
買上個
肥嫩的光鴨
今晚我要飛往
那遙遠的地方
悄悄剪斷
紫色的風鈴
偷偷潛入
天端家廚房
趕做一道
家鄉的氯化鴨。。。（鹽=氯化鈉）
拿取鋸齒刀
斬去那雙
可愛的小翅
逗人的大掌
留給咱可愛的
紅袖妞兒
當新娘的嫁妝。。。（哈哈）
借用手術刀
輕輕地在
右派的翅窩下
開上一個
三厘米黑洞
看看特黑兄
在哪躲藏
取出那
膽固醇高的
五官六髒
拉出那
呼氣的小管
進食的長道
臨川衝洗
秦燈幹照
選廢物派上
點點兒用場
叫上食鹽兄
帶上花椒妹
放入炒鍋
炒得火熱
就像那
XL的紅太陽
取上一半
打得火熱的
鹽兄椒妹
塞入全裸的
鴨爺腔中
像西街少爺
那樣
不停地
搖搖晃晃
請上餘下的
一半鹽兄椒妹
給光鴨大款
洗腳按摩
再遣剩餘的
鹽兄椒妹
為光鴨大爺
從嘴巴
填肚灌腸
灌飽後的鴨爺
放入缸鋪中
醃睡幾個時辰
夏日一時辰
春秋兩時辰
冬季三時辰
醃睡後的鴨爺
要高高懸掛
通風乘涼
吹幹除汗
再用空心蘆管
下部插入內肛
千萬別忘
在翅下黑洞口
放入調味的
一片東籬薑
一結把酒蔥
一顆盈袖的八角香
燒滾六杯
雨清之水
放入那
兩片東籬生薑
一結把酒蔥
一顆盈袖的八角香
灑上千山牌
紹興料酒
將鴨爺的腿
海上雲般地
朝空伸（升）上
爺鴨的頭
泥鰍般地
潛入鍋中的
四川內江
那是添亂妹
出生的好地方
蓋上渭原鋼廠
製作的鍋蓋
讓鴨爺
在亦風吹動的
小火上
安靜地燜上
小二嫂（十）分鍾
拖起鴨爺
刀口朝下
瀝出湯汁
濾幹入鍋
再請鴨爺
潛入鍋中
腹腔內灌入
美味的熱湯
開上小火
燜二十分鍾
取出瀝幹
抽出蘆管
放入漂石盤中
悠子般地冷卻
最後裝入
英華式的碟中
讓香味
隨風遠去
在文學城飄蕩
敲響詩壇新竹
舞起香龍
搬來血樹
邀上紫色王家
配上楓丹
撒上白露
端上詩野果仁
請上依妹
喊上滏陽
唱曲未平之歌
添上墨瑞
迎來飄俠
捧上相思紅豆
拖來詩兄
拉來詩妹
開個派對
開心逗逗（豆豆）
把鴨爺的鴨品
來個閑言般的
萬家述評
記載入新建的
雲中錦書
永遠地寫入
南京之友
家鄉那
舞曼西樓的
一筐
史冊之中！
附上原始文字菜譜如下：如何做【南京鹽水鴨】：
原料：肥嫩光鴨1隻約1500克,料酒l湯匙,食鹽130克,蔥結2個,薑3片,八角2粒,花椒少許。
【1】將嫩光鴨斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開約3厘米長的小口，從刀口處取出內髒、拉出氣管和食管，用清水衝淨，濾幹備用。
【2】將炒鍋放在火上放入鹽、花椒炒熱後備用。
【3】用1／2炒熱的椒鹽從翅下刀口處塞入鴨腹，晃勻，用剩下椒鹽的l／2熱椒鹽擦遍鴨身，再用餘下的熱椒鹽從頸部刀口和鴨嘴塞入鴨頸，然後將鴨放入缸中醃製(夏天2小時，春秋季4小時，冬季6小時)。然後取出掛在通風涼處吹幹，用12厘米長的空心蘆管插入鴨子肛門內，在翅窩下刀口處放入薑1片、蔥結1個、八角1隻。
【4】燒滾6杯清水，放入生薑2片、蔥結1個、八角1隻和料酒，將鴨腿朝上，鴨頭朝下放入鍋內，蓋上鍋蓋，放在小火上燜20分鍾。
【5】將鴨拎起，使鴨腹內的湯汁從刀口處漏出，濾幹倒入鍋內。
【6】將鴨放入湯中，使鴨腹內灌入熱湯，再放在小火上燜20分鍾取出，抽出蘆管，放入容器內冷卻後。裝碟即可。
水煮魚片 by 海上雲
要吃水煮魚片
那還不是小菜一碗?!
chef, chef !
作chef的時候，我是權威的
以權威之身霸占一間大大廚房
再將油鹽醬醋傳來覲見
竟發現，拿起鍋鏟
我的手如此親近庖廚
那就將切好的白菜蒜苗下鍋翻炒
炒出窗外春天的綠意 （裝碗）
在水中歡煮勾芡的魚片 （再裝同一碗）
讓火熱之油與麻辣之椒片刻狂歡，傾入 （還是那碗）
裂帛一聲，呲！
嗬嗬，做菜最大的妙處
在於可以掌控
人的胃
感恩川菜 by 海上雲
唚呤哐啷 鍋碗瓢盆兒響叮當
哼著小曲 我把圍兜 係在腰上
感恩節 我要一個人 獨霸廚房
天大地大恩大 這裏 我是老大
酸甜苦辣 鹹淡鮮麻 由我主張
煎炸炒蒸燉烤燙 任我翻花樣
油鹽醬醋 酒蔥蒜糖 精炙肴香
熱油濺起 比天籟 更美的聲響
蒸汽翻騰 我把白雲 邀進廳堂
唚呤哐啷 鍋碗瓢盆兒響叮當
感恩節 吃火雞 不合咱的胃腸
鹵隻醬鴨 感恩 能感到揚子江
大家記得 甜麵醬要用 新東陽
煮出來的鴨子保你 又紅又香
酡紅的螃蟹 藏著相思的膏黃
綠蔥兒在冬瓜湯裏 青龍過江
再蒸一盤小籠包 那叫賽南翔
唚呤哐啷 鍋碗瓢盆兒響叮當
想吃川菜 就讓花椒辣椒瘋狂
龍抄手 鍾水餃 三大炮怦怦響
燈影牛肉 隻是十年前的花樣
如今刀功驚人 牛肉能透星光
唚呤哐啷 鍋碗瓢盆兒響叮當
廚房身手顯罷 俺再把嗓子亮
藕粉菱粉艾粉花粉紅粉白粉
都隨那瀟灑的影子上籬笆牆
大家都說 俺和那個偶像賊像
滿地青花瓷 那聲兒三天繞梁
聽完歌 請大夥 到俺家迎客堂
看看唱壇的 MP 貼又麻又香
拿來給大夥作一道 五更腸旺
要多麻多香 調料都在鼠標上
唚呤哐啷 鍋碗瓢盆兒響叮當
【七絕】青蔥盤龍 by 亦風
幾絲蔥白映椒彤，
貳兩抽棕裹肉鬆。
快火熱油煎玉豆，
青魂猶在一盤龍。
東籬豆芽 by 東籬
小嘴抿香牙，腮圓笑似花。
一群乖辮子，晚飯去儂家。
【漁歌子】 青鱸豬耳 by 東籬
一
采買歸來獨下廚，小鍋開水燉青鱸。
嚐一口，味爭無？鹽巴未放怪心粗。
二
油浸紅椒棒棒雞，蓮盤豬耳嫩絲絲。
君自品，莫推辭。舉杯下箸呷生啤。
附：戲作東籬同學下廚 by 紫色王家
同學東籬要下廚，情人佳節燉青鱸。
鱗怎去？費躊躇，身旁幸好有姑姑。
無奈東籬一雅儒，能知薑蒜大蔥乎？
皮未熟，肉燒糊，橙黃綠靛紫藍朱。
茶點：菊花酥 by 安靜
適遇黃花霜裏俏，
閑摹菊點火前酥。
登高祛冷何須酒？
茶醉重陽亦可書。
材料： （15個）
油皮材料：高筋麵粉 75g，低筋麵粉 75g，酥油 55g，糖粉 20g，水 70cc。
油酥材料：低筋麵粉 110g，酥油 40g。
餡料：豆沙餡300g。
做法：
1。 製作油皮：將所有油皮材料放入缽盆裡，混合成糰，放在案板上反覆搓揉至表麵光滑且有點筋度。用保鮮膜覆蓋麵糰，使鬆弛10分鐘。
2。 此時可以製作油酥：混合油酥材料在缽盆，反覆搓揉至成糰且表麵光滑。（可能剛開始會覺得很乾，千萬不要自行添加材料，要有點耐心，揉久一點自然會變均勻且慢慢成糰狀）。
3。油皮與油酥各分割成15等份。每份油皮包裹一份油酥，用手指慢慢捏緊收口，以掌心輕壓推平，再用桿麵杖自中心向前後推桿使成長片狀。然後輕輕捲起，把麵糰換個方向，重複上個步驟的方法，輕輕壓平、桿開、再捲起，然後把捲好的麵糰再壓平。
4。用桿麵杖輕輕桿開成圓片，放上豆沙餡，收口捏緊，就像包包子一樣。這個步驟比較難，因為麵皮的粘合力較差。
5. 把包好餡的麵糰翻麵，用掌心輕壓成厚圓片之後，用剪刀剪出放射狀的缺口，再把每個花瓣一一往上翻，然後放在烤盤上，放入預熱至200 C / 400 F的烤箱，烤約12~15分鐘即可。
