綠豆沙

一直不敢做綠豆沙，覺得太麻煩。這次買了些紫薯，看到網上有漂亮的紫薯甜點，要用到綠豆沙。下下狠心做。沒想到很容易。做法如下：

Mung bean spilled x 1 Ib, 洗幹淨(有時有色素，要多洗幾次，知道水清澈），浸泡8-12小時，去掉水分，上蒸籠蒸30分鍾，中小火即可。

加80%的糖，20%的油（不能是橄欖油），稍微加熱，倒入粉碎機中打勻 - 大約10-30秒。

中小火炒幹 - 大約5-10分鍾

感覺蒸要比用水燒後續步驟容易的多。