晚餐-上海菜

很久沒有燒正宗的上海菜了，今天偶爾翻翻烹飪書，看到蔥烤大排，好想念濃濃的醬香，正好手邊有條裏脊，切了10塊1.5厘米厚的大排，按瓢畫葫蘆，燒好後滿屋飄香，仿佛回到童年。

既然燒了上海菜，今天就全部按上海口味來，清蒸魚。蒸前隻抹鹽和酒，加上意大利的Prosciutto代替金華火腿，7分鍾大中火，2分鍾虛蒸，味道及其正宗，極讚。Prosciutto 是wholefood買的，讓店裏切成極薄的片，味道和金華火腿相差無二，想來切大塊，試試醃篤鮮，應該也可以的。

沒有蔬菜，昨天還剩一個藍蟹沒有吃完，出了蟹肉和蟹黃，簡單的一個蟹黃豆腐，鮮的眉毛都掉了。