香辣蟹

香辣蟹 材料： 1。活蟹4-6 隻，大卸八塊。有點難度，而且很殘忍，不過想想香辣蟹的好吃，還是狠狠心下刀了 2。新鮮紅辣椒5個，切成小塊 3。幹紅辣椒5個，撕成小段 4。薑一塊，切成末，分成兩份 5。生抽，老抽，酒，大量花椒   做法： 1。蟹塊，酒，少量生抽，一份薑末，拌勻10分鍾 2。起油鍋，油七成熱，放入蟹塊，煸七分熟，起鍋，濾油 3。起小油鍋，新鮮紅辣椒，幹紅辣椒，第二份薑末，花椒，煸香，倒入蟹塊，翻炒 4。放入chincken broch，辣油，加蓋，中火12分鍾 5。老抽著色，翻炒5分鍾，略收幹湯汁，起鍋，開吃了   再來一張 吃了兩天，還有一些，加了塊豆腐，變成香辣豆腐蟹，味道好極了，可惜忘了拍照。以後補