[國家曆史]有人稱河南人吃樹皮的方法不對導致數百萬人餓死

作者：潤濤閻　　
       八十年代初我有機會到河南農村搞調查，也就順便打聽三年大饑荒時的詳細情況。在幾個地區跟數位 老人談論起這個話題。得知當時河南跟我河北老家一樣，莊稼禾苗沒長大就死了遍地野草後，我便問他們為何不吃草籽。他們愣愣地看著我，認為我是天外來客一 樣。然後反問我：“人不是鳥，怎麽把草籽吃進嘴裏？”然後我繼續問及他們當時是否有大樹可以吃樹皮，他們立刻點頭說所有的大樹小樹的皮都吃光了，然後樹都 死了。
　　我一聽就明白了為何河南餓死大約三百萬人，而河北就沒有餓死那麽多，根本原因在於兩點：一是他們不知道吃草籽，二是吃樹皮的方法不對。
　　讓我們先看看河南人是怎麽吃樹皮的。
　　在 1942年河南也發生了大饑荒，其規模跟1958年大躍進導致的隨後三年的大饑荒屬於一個層次，都是以近百萬人餓死為結局。所不同的是：在 1959-1961年的大饑荒時期，絕不許外國人去照相、去采訪。後來，也就是10年過後的1972年，一位意大利人叫安東尼奧尼的記者偷偷流竄到不允許 外國人參觀的農村和縣城拍了照片，集成了四個小時的紀錄片《中國》，把真實的中國暴露給全球。當即引起了全中國所有的報刊雜誌和廣播電台對安東尼奧尼口誅 筆伐，這就是文革期間著名的“安東尼奧尼反華影片事件”的起因。這個影片《中國》現在你可以古狗下載觀看了，但那個時候中國人是無法看到的。那時候的人們 也不需要看到，大家每天都過著那樣的生活。
　　要知道，安東尼奧尼的《中國》，今天你看了後覺得中國人太苦了，可影片裏看到的1971年的日 子要是跟1959-1961年大饑荒時期相比，簡直是天堂了。但在國民黨統治的1942年，美國記者還是可以到災區拍照的。新聞自由的程度還是有區別的。 國民黨時期，新聞自由是多少的問題，而毛澤東時代，新聞自由是有沒有的問題。當然你可以說，1942年的大饑荒屬於天災政府不怕外國人恥笑，而大躍進畢竟 是人禍造成的，所以沒法讓外國人知道。這個解釋也有一定道理。
　　今天的這篇文章不是政論文，倒不是說潤濤閻不喜歡政論文，而是說這個係列本身屬於技術性質，是告訴那些不知道如何躲避大饑荒的人萬一遇到大饑荒如何能活下來的技術細節。
　　河 南人一旦遇到大饑荒，就會比鄰居河北人餓死的多。我八十年代初親自去河南很多地方發現他們祖祖輩輩躲避大饑荒時吃樹皮的方法不對。當然，我也告訴了他們錯 在了哪裏。當我把這些躲避大饑荒的竅門告訴河南老人的時候，他們悔恨交加，說：“閻先生要是在那個時候來這裏告訴我們這些，我們那麽多親人就不會餓死 了。”他說的是對的。如果所有的河南人都知道我介紹的兩個方法，餓死的人數就不會是幾百萬，減少十倍都有可能。
　　事實上。樹皮不僅可以充饑，而且並不難吃。這可不是潤濤閻的忽悠，是科學。
　　那 麽，河南人是怎麽吃樹皮的呢？看完圖片，我再詳細介紹正確的吃法。這些圖片就是1942年美國記者在河南拍攝的黑白照片。你如果看完後還不知道他們吃樹皮 的方法錯在哪裏，那你真的需要仔仔細細看完我後麵的介紹。你如果認為人類永遠沒有大饑荒了，我告訴你：未必。看後麵的解釋。
　　這些被扒光了的樹都活不了。
　　皮膚超級浮腫是餓死前的幾種征兆之一。她這樣吃野草不可能活下來的。
　　顯然，當家的先死了。老婆孩子很悲哀。
　　從上麵的圖片可以看出，河南人吃樹皮的方法跟羊吃樹皮的方法是一致的。這個是祖傳無疑，因為河南老農給我敘述的1959年的冬天吃樹皮也是這麽個吃法。
　　下麵介紹一下科普常識，您就知道該怎麽吃樹皮了。
　　當你把樹皮扒開，你會發現裏邊的木質部與外麵的韌皮部之間有一層，這層在學術上稱為“形成層”就是植物的幹細胞所在地。這層細胞往裏邊分化出木質部，往外分化出韌皮部。也就是說，這層才是活著的長樹木的地方。
　　當秋天來臨的時候，樹葉子裏的蛋白質逐步被分解成氨基酸，而長鏈的碳水化合物被分解成蔗糖，目的是這些氨基酸和蔗糖可以運輸到根係，也有一部分運輸到地表上麵的樹幹中的形成層。剩下的不能被分解的就是幹樹葉了，看上去薄薄的，因為大部分營養已經被轉移了。
　　根 係和樹幹的形成層，因為有了高濃度的蔗糖，就不怕冬天的低溫。因為細胞液裏的蔗糖含量越高，細胞液結冰的溫度越低。沒有這個轉移營養能力的植物是無法度過 嚴冬的，因為一旦細胞液結冰，春天也就無法活過來了。當然，越冬的針葉植物，比如鬆樹，不用落葉也可越冬，靠形成層細胞裏含有大量的油。但闊葉林不行，需 要把葉子裏的營養轉移到樹幹的形成層與根係，以保護這些部位不受嚴冬的傷害。
　　看到這裏，您就明白了：樹幹的形成層一旦被扒掉，第二年春天樹就死掉了。您如果把裏邊的木質部掏空一部分，樹幹還可能活一段時間的，但您如果把形成層扒掉了，樹就沒辦法活過來了。
　　河 南大旱發生在1941年，1941年的冬天，成排成排的樹皮都被扒光了，1942年又是大旱。到1942年的冬天就隻有一些小的樹，去年沒有被扒皮的，活 了下來可以吃。而這點樹皮不夠那麽多人吃的，也就發生了大量餓死人的事。1941-1942年那次大饑荒河南餓死了300萬人。到了1959年冬天，他們 還是用這種祖傳的吃樹皮的方法，結果又餓死了差不多也是300萬人。
　　下麵介紹當年我們家鄉是怎麽吃樹皮活下來的。
　　我家住 河北廊坊，距離北京市區60公裏。大平原，但有很多沙土地。一方麵是當年的京杭大運河的河堤，高高的大堤隻能種樹。另一方麵是至今還有的永定河。有河堤就 有決堤的時候，所以有河堤就有沙地。而這些沙地就適合種樹。我們那裏有“一年種樹不如種田，十年種樹氣死種田”的說法。
　　在大躍進人為導致三年大饑荒的時候，我們縣每個人平均也有超過10棵成年樹。大饑荒來了，吃樹皮充饑，就能躲過被餓死的災難。當然，老弱病殘尤其是兒童和孕婦，餓死的還是很多。這也與醫療條件太差有關。此時在農村抗生素還不能敞開供應，拉痢疾拉死的不少。
　　但我們那裏也是顆粒無收，也沒有國家的救濟，餓死的人數不論相對數還是絕對數，都比河南少太多了。原因很簡單：吃樹皮的方法不同。
　　上麵潤濤閻說過了，樹皮不僅能充饑（因為吃樹皮都是冬天，而冬天的樹皮裏有大量的蔗糖和製造蛋白質的氨基酸等小分子化合物），而且樹皮吃起來的味道很好。
　　這 裏還要介紹一下樹的特征。樹，你看到的是樹幹和樹葉，而你看不到的是樹根。在沙土地上長的樹，樹根的長度要比樹幹的高度長太多了，三倍五倍都有。而樹葉裏 的營養在秋天大部分要轉移到樹根裏，因為相對於樹根來說，樹幹的形成層總量很小。更重要的是：樹幹一旦把形成層扒掉，樹就死掉了。而樹根密密麻麻，你也看 不到到底有多少樹根，把樹根刨走一部分，第二年樹幹雖然不長了，但樹葉茂盛，把光合作用的產物大部分用於彌補刨掉的樹根。這樣，第二年冬天，你照樣可以去 刨樹根。春天一來，這些營養又被轉移到上麵去發芽長新枝條了。
　　所以，樹根是可以再生的。一些動物也一樣，比如螃蟹。你把螃蟹的大腿掰下來，然後把螃蟹扔回大海，一年後新的大腿就長好了。所以，你買螃蟹有時就有一個它的一條大腿很小，因為掐架時大腿掉了，時間不夠還沒長好就被打撈上來了。
　　但 人就不行。要是行，很多男人會自己閹割然後當太監。想想看，一年後新的長出來了，在宮廷裏吃香喝辣，身邊有佳麗三千，你專門給皇帝戴綠帽子。得挪被窩獎的 肯定會在八十一歲的時候把老雞剁掉，等八十二歲時新的長好了，新娘子鑽進被窩一看，震驚得隻叫：渾身的老皮都有腐屍味了，唯獨小二哥鮮嫩無比，竟然吃上了 童子雞！她事後依然讚不絕口：嫩！真嫩！真他媽的嫩！可惜，宇稱不守恒，人不是螃蟹，男根不是樹根， 新娘子晚上的日子不好過。
　　下麵介紹刨樹根的方法。用刨斧，在距離樹幹幾米遠開外的地方挖樹根，粗度不大於人的胳膊為宜。一旦把樹根刨斷，一定要“順藤摸瓜”直到把最遠處的樹根刨出來，長的可以有十幾米遠，因為斷了的那截樹根，你不刨出來就浪費在土裏了。
　　把 刨下來的樹根截斷，每截一尺半長。然後用木槌敲打樹根，要把每一個部位都敲打一下，然後就可把裏邊的木質部拉出來了。這個木質部雖然雪白雪白的很好看，但 不能吃，用於燒火做飯。樹皮（嚴格地說是樹根的皮）很厚實。整個韌皮部都在土壤裏，非常鮮嫩，尤其是離樹幹很遠的年幼分支。
　　而且，河南人吃樹皮的吃法也不對。正確的吃法如下：
　　把 這些樹皮（樹根的皮）曬幹，冬天主要是風幹。冬天的空氣相對濕度和絕對濕度都很低，那個筒子用風一吹就幹了。然後，用石碾子軋。轉幾圈就把樹皮裏邊的麵粉 軋出來了。然後過籮，把不能軋碎的韌皮部裏的長纖維扔掉。樹皮的麵可以做麵條，因為冬天裏邊含有大量的蔗糖，比較甜。尤其是榆樹的皮，味道非常好。我們那 裏榆樹比較多，吃榆樹皮的麵做的麵條那是一種享受。
　　一棵成年大樹，樹根的重量要比樹幹多。所以，不可能也不需要把整個大樹砍掉然後挖樹 根，而是不影響樹幹存活的情況下挖樹根。樹根的再生能力非常強大。當樹幹得知你把它的很多根挖掉了，第二年它就不長樹幹了，而是把營養用於長樹根。再說一 遍，大樹的根係發達，很深很深的地方還有根係。所以，你挖的都是比較靠表土的地方的根，不會影響樹幹的存活。當然你如果故意想搞死樹幹，把大樹底下的根也 挖掉，那就是另外一回事了。
　　我後來不挨餓的時候也想吃樹根，隻是有一次得到了姐姐的共鳴，我們就在冬天又刨了榆樹的樹根。可那時候已經用 機磨磨麵了，石碾子早就拆掉了，把樹根用粉碎機粉碎，得到了的榆皮麵，哪裏舍得做麵條吃？隻好用一比十的比例，就是一份榆皮麵，十份白麵，做出麵條。那叫 一個爽口！非常滑溜，非常勁道，味道非常鮮美。
　　那麽，用什麽方法做榆樹皮麵的麵條呢？我們那裏很多家裏有一種叫“壓合拉”的炊具。它的構 造很簡單，有兩部分組成。下麵的是一個大方木頭，中間有一個用圓規畫出然後鑿成的眼，這個眼的直徑在底下的要比上麵的小，然後用砂紙把眼磨好。把一個有很 多孔的圓鐵片放入上麵的洞中，在中間部位托住了，因為下麵的洞直徑小一點。把很硬的麵團放入這個洞裏，而被一個跟孔徑一樣大的圓木活塞壓下，這個活塞是用 木軸連接在一根很粗的圓木上，而這個圓木的頂端用軸固定在方木的頂端。就像一個鍘刀一樣的構造，所不同的就是有個活塞和放麵團的洞。用力一壓，麵條就隻好 從有孔的底下出來，把“壓合拉”直接放在大鍋台上，壓出來的麵條就直接深入到鍋裏。
　　“壓合拉”的壓字就是用力往下壓；合的意思就是那個動作跟汽車發動機的工作原理一模一樣，跟做愛的“天然合一”的苟合的合字是一回事；而拉字就不用解釋了，不太文明。
　　由於吃樹皮是幾十年一遇的，村裏不是每家都有壓合拉，但三五家就用一個，大家借用。最近我回老家問了這個東東，年輕人都不知道那是啥。人們不認為還有吃樹皮的那一天，早就把這類東西燒掉了。
　　順便說一下，大饑荒年代草籽並不缺，因為大旱的時候莊稼不長，或收成低，但野草的生命力不是蓋的。要是澇災，到處都是稗子草。這個稗子草就是水稻的祖先。稗子草的草籽要比大米香多了，雖然產量比水稻低得多。所以，你隻要按照我這個係列的方法去做，就能度過大饑荒。
　　最後說說將來人類會不會再次遭受大饑荒。在中國曆史上，大饑荒幾乎是每個世紀都有一兩次。這裏說的不是小麵積的饑荒，而是整個省甚至數省範圍的大饑荒。
　　雖 然農業科學的發展和運輸工業的發展使得大饑荒很少發生，即使發生了，也會得到大批糧食的調入。但我們對未來還是無法百分之百肯定。地球環境的破壞，到底會 發生什麽，我們無法預測。另外，科學家們的科學成果往往是有利有弊的。就拿上次三年大饑荒來說，就是人禍造成的。而人禍的根本原因是看到了一篇蘇聯農業科 學家的論文說深翻土地會增加產量。全國範圍的深翻土地，導致了大麵積顆粒無收（前文已經論及，在此不贅）。
　　您可能說以後再也不犯這類錯誤 了。那您就錯了。目前已經報道了國內有的地方引種了轉基因作物後，老鼠消失了。根據常識，轉基因作物不是有毒而把老鼠毒死的，有人猜測的是對的：吃了轉基 因作物的雄老鼠，不再跟母老鼠做愛了，性激素分泌/代謝異常造成的。老鼠的繁殖能力極強，生下來的小老鼠一個月就可交配繁殖自己的後代了，而且每月一窩。 殺絕老鼠是非常非常難辦到的，但如果是雄老鼠不想做愛了，那兩年就絕種，因為老鼠的壽命就差不多兩年。
　　那麽，人會怎麽樣？男人吃了這樣的 轉基因作物，即使跟老鼠一樣的結果，說不定也需要很久才表現出來的。雄激素是睾丸產生的，假如轉基因作物影響睾丸正常發育，那還要等到小男孩長大後娶了媳 婦後才知道，因為睾丸看上去個頭不小，未必表明功能沒問題。要知道功能是否有問題，還得等很多年。連老鼠都能絕種，誰知道科學家們發明的這些東東啥時候來 個大災難。別說大饑荒了，人都有可能麵臨絕種。要是男的都不願意做愛了，鼓勵都很難辦到。誰包二奶就獎勵誰一百萬，那也未必能解決問題，他包二奶了，可晚 上還是自己睡咋辦？說不定同性戀會時髦起來呢。
　　再說了，我們都不知道到底轉的哪個植物基因或者微生物基因會影響人的生育。用動物做試驗來 推導對人的影響，常常不靠譜。比如，很多藥物可以殺死老鼠的癌細胞，但癌症病人吃了根本無效。所以，要用人做試驗的話，需要很長時間，尤其不能一下子大麵 積推廣。那就又犯了1958年全國深翻土地運動的錯誤了，是拿全國人做試驗，風險很大。
　　最近還有資料表明：有的買辦竟然造假，說引種的美 國玉米品種不是轉基因作物，也就不需要做任何試驗了。但有心人到美國的專利局查資料，發現這個玉米品種的父本（還是母本？需要差一下原文）是轉基因，這 樣，買辦為了個人發大財，就蒙騙了大眾。在不騙人不能發財的國度，黨大於法，有錢可以買通任何官僚，什麽後果都可能發生的。
　　還有，地球氣 候突然大變，對作物是有滅絕的危險的。這絕不是危言聳聽，作物不同於野草野菜，生命力非常脆弱。中國半個國家大澇半個國家大旱的可能性很低，但不能排除。 一旦遇到大饑荒，別忘了兩件事：吃草籽，吃樹皮。方法非常重要。想想看，1959年的時候，要是有網絡，大家都能看到潤濤閻的這個吃草籽的係列，根本就餓 不死那麽多人。河南老農告訴我說59年的時候他們那裏到處都是野草，要是知道能把草籽弄出來吃，那多好！
　　看到這裏，您別得出結論說潤濤閻 反對種植轉基因作物。我要說的是：需要小麵積的試驗，用人做試驗的話，涉及的人不能太多。而且要等至少一代人才能看出結果，然後推廣。人類的科學發明，積 極的一麵不容抹殺，但危害的一麵不得不提防。想想看，核武器是何等可怕。幾千米深的海洋，到海底下麵再鑽幾千米，把裏邊的石油搞出來燒掉，燒得昏天黑地。 看看北京吧，一片霧蒙蒙的樣子。我們靠著先進的科學技術，沒有節製地破壞地球，未來將有三大隱患：
　　核大戰將讓人類回到石器時代，如果人還有沒死掉的話；
　　氣候變化引發的大麵積顆粒無收而導致的大饑荒；
　　轉基因作物、轉基因肉蛋奶等新技術引發的男人不再做愛，或者女人不再生孩子。
　　當然，如果人類永遠也沒有了大饑荒，沒有了災難，那是求之不得的。所以，當我跟朋友談起這個話題時，大家都說我是杞人憂天。但願如此。
　　俺這個係列隻能對躲過大饑荒有用處。前幾年北朝鮮就發生了餓死人的事。說不定他們也不知道怎麽吃草籽怎麽吃樹皮。
　　下麵一些圖可以看到饑荒是何等可怕。
　　餓到這份上就走不動了。手邊上的那兩個就是爬行用的。
　　沒吃的，孩子成堆的餓死也就不奇怪了。
　　照片解釋說是餓死的哥倆，沒人有力氣把他們抱走安葬。這跟我在河南調查的1959-1961年餓死的人沒人有力氣把他們埋葬的情況一模一樣。曆史反複重複著。
　　照片上說餓死的孩子到處可見。
　　這 個就是我在舊作裏談到的“甜根”，在北方的池塘邊上可以挖到。看舊作《我欠弟弟一碗麵條》。到底是什麽植物，我沒有研究過。根很甜。我大姐發現後，我們每 天都去挖，邊挖邊吃，很甜很好吃，雖然隻有一兜水而已，但春天有了這個就不會餓死。（下次回國，專門請我大姐帶路去找、辨別這個甜根，看看到底是什麽植物 的根。）
　　1960年的春天，對我來說是更大的災難，因為樹根不能吃了，草籽發芽了。欲知後事如何，且聽下回分解。