2024回國探親雜記： 淮揚早茶

音樂：《唱揚州》


在故鄉揚州探親期間，我們幾乎每天早晨被親人們按排到不同的茶社或餐館品嚐享受淮揚早茶點心，在此，記錄其中兩次用餐經曆。

1. 趣園

位於瘦西湖畔揚州迎賓館內的趣園是故鄉揚州著名的吃淮揚早茶的茶社之一。到家第三天上午（周六），親人們團聚在趣園的鬆趣廳包間品嚐淮揚早茶；除了品嚐美味佳肴，我們還漫步瀏覽了趣園。

（1）風景篇

照片1: 寶寶坐在旅行輕便嬰兒推車上瀏覽趣園。

照片2-9: 趣園是瘦西湖景區“四橋煙雨”的一部分，清乾隆皇帝六次下江南巡視，四次到趣園觀賞，留下多首禦製詩，並且於1762年賜名「趣園」。 趣園內有多棟建築，如光霽樓、四橋煙雨樓、澄碧堂、漣漪堂、覺欣堂、黛影堂、涉趣堂等建築，是一座典型的江南園林。

（2）美食篇

照片10-12: 位於瘦西湖畔揚州迎賓館內的趣園茶社是故鄉揚州著名的吃淮揚早茶的茶社之一；為我們領位的服務員及其他服務員們穿著清代服裝。

照片13-14: 趣園的鬆趣廳包間寬敞，臨窗風景優美，臨長廊的一側牆麵上有多首古詩詞墨寶，古色古香。

照片15: 我們點吃的一部分淮揚小菜。

照片16: 傳統經典淮揚菜中的肴肉、大煮幹絲、燙幹絲，另外還有鴿子蛋燕窩湯。

照片17: 傳統經典淮揚菜中的一部分甜品小吃。

照片18: 傳統經典淮揚早餐中的五丁包和蟹黃湯包。這次得知趣園的每個蟹黃湯包35元人民幣，我覺得有點兒搶錢的味道：-（。

照片19: 傳統經典淮揚早餐中的灌湯蒸餃。

照片20: 淮揚早餐中不多見的黑鬆露牛肉燒賣，非常美味。黑鬆露使我想起一年多前再訪意大利佛羅倫薩在其附近鄉村森林尋獵鬆露的經曆（ 《重返佛羅倫薩：尋獵鬆露》）。

2. 富春茶社

周日是我們回到故鄉揚州第四天；在前三天，我們每天都被親人按排到故鄉著名餐館或獨特私家餐宴品嚐淮揚美食，其副作用除了增長的體重，味蕾也產生了審美疲勞。於是，我們真誠拒了一位親人按排的周日去富春茶社吃早餐，女兒女婿希望在自家小區附近的街邊攤位找雞蛋餅當早餐。然而，吃雞蛋餅的計劃最終落了空，我們還是被按排到故鄉著名的百年老店富春茶社享吃了淮揚早餐。

（1） 街景篇

照片21-22: 寶寶被他的爸爸抱在懷中從人民商場十字路口沿著國慶路漫步前往位於得勝橋巷中的富春茶社，路過故鄉好幾個百年品牌店。

照片23: 路過中國照相，感到非常親切；故鄉的這個老字號照相館為許多人留下了珍貴的照片，包括我的幼年、童年、以及青少年時期在那裏的留影。

照片24: 從國慶路漫步進入富春茶社所在的得勝橋巷所看到的巷景，有多個賣地方特產的小商鋪，頗有人間煙火氣。

照片25: 漫步進入有“淮揚第一樓”之稱的富春茶社，在故鄉眾多的茶社中，百年老店富春茶社久富盛名，

（2） 美食篇

照片26-28: 我們點吃的一些富春茶社的早茶點心，其中包括蟹黃湯包、蟹黃肉包、五丁包（海參丁、雞肉丁、豬肉丁、鮮筍丁、鮮蝦丁）、蝦仁蒸餃、翡翠燒賣、千層油糕。。。

照片29: 我們點吃的一部分富春茶社的經典揚州早茶小菜，其中包括大煮幹絲（用雞湯、蟹黃、蝦仁等煮幹絲）、燙幹絲、肴肉、香菇、。。。

照片30: 除了廳堂吃，富春茶社還提供外賣，這是探親期間一位親人起大早排隊從富春茶社買回來的不同品種包子以及蒸餃。特別值得一提的是富春茶社保持了揚州包子的傳統做法，不同餡心的包子收口不同，其中蟹黃包的包子不收口（照片30e）。

[核桃山莊]

回複 '楚天太陽' 的評論 : 我得打電話到冶春，富春問問，是不是現點現做。謝謝你得反饋。

[廣陵曉陽]

回複 '油翁' 的評論 :

謝謝油翁兄，過獎了。歡迎您去揚州遊玩，品嚐淮揚菜。

[油翁]

廣陵曉陽的文章寫得真是精彩啊！內容深入淺出，邏輯清晰，讓人讀後受益匪淺。期待看到更多作者的作品！

[廣陵曉陽]

回複 '楚天太陽' 的評論 :

謝謝老鄉的分享，你指出了故鄉如今早茶的退步和其它不足之處，令我感動。我的探親經曆就是跟著親人們的按排去吃，他們表達愛的方式之一就是帶我們在家鄉多個餐館茶社吃吃吃，其後果是味蕾審美疲勞，吃不出什麽區別。我本人對麵食並不感興趣，想念的是兒時吃的簡單糍粑，這次探親沒吃上，有點兒遺憾。

[廣陵曉陽]

回複 'laopika' 的評論 :

謝謝派克兄的分享。我印象中你還住過揚州迎賓館和在趣園吃早茶；是啊，各種吃食，太豐富了。

[楚天太陽]

我今年也回了一趟故鄉-揚州。感覺揚州的早茶在退步，大部分麵點不是現包現蒸的，這裏包括了冶春，富春。趣園吃的是環境，氛圍，不是味道，而且趣園的價格不僅僅是一點點虛高，還要提前排隊拿號，是外地遊客打卡的地方。真正好吃的是小區附近的油條，怡園真正現點現蒸的蒸餃。
揚州的早茶幾乎成了欺哄外地遊客的噱頭了。可惜了。

[laopika]

揚州去過無數次，最憶瘦西湖，還有揚州的早餐，各式小吃是琳琅滿目，吃個不停：）

[廣陵曉陽]

回複 'yhr' 的評論 :

謝謝yhr姐妹。特別羨慕你孫子孫女齊全，期待著我家未來的小二是個女娃：-）。

[yhr]

兔寶寶小外孫好可愛！

[廣陵曉陽]

回複 '世界在我心中' 的評論 :

謝謝朋友。歡迎你到揚州遊玩，實地品嚐淮揚菜。

[廣陵曉陽]

回複 'huiling-LA美國' 的評論 :

謝謝朋友的分享。很高興你喜歡揚州早茶，冶春是吃早茶的好去處之一。也非常高興你喜歡瘦西湖，尤其是它的假山，中國園林藝術有“北雄南秀”之說，而揚州的園林藝術綜合了南北的優點，獨成一幟，你抓到了精華。非常羨慕你們開房車旅行。

[世界在我心中]

喜歡淮揚菜，看了你的介紹，更想去揚州了。

[huiling-LA美國]

2019年十月剛買房車，從上海經揚州開往青島。在揚州市政府賓館住一宿。次晨聽前台介紹去冶春吃早餐，排隊挺長，門口還有唱戲的。茶點真不錯，齒頰留香名不虛傳！在瘦西湖遊覽也驚豔於湖光山色，尤其是假山和黑天鵝。我還做了美編呢！謝謝好文分享你家鄉的美食！

[廣陵曉陽]

回複 '核桃山莊' 的評論 :

謝謝新朋友。看來你對趣園、富春、和冶春都很熟悉，對這三處吃早茶的品價準確到位，謝謝分享。

[核桃山莊]

趣園是舊的園子， 隻是近十幾年才搞起來的高級早茶店，原先位於迎賓館的一隅， 5.6年前在長春路開了門臉。 嚐過多次，價高品質OK，環境不錯有皇家園林的遺風。 富春我不會去， 去冶春怡園吃早茶交通方便環境也好，都是老字號品質價格都行。