龍卷風健康快遞 214

1）涮完火鍋後，濃稠的火鍋湯是不少人的最愛，喝上一碗鮮香無比。殊不知，海鮮或骨頭或肉類的湯中已含有許多嘌呤，過量食用可能導致痛風，所以不要喝久煮的火鍋湯。新鮮的海鮮或骨頭或肉類煲湯，也不要超過1小時。當然，如果選用素湯，嘌呤會少很多，或者非常少。低嘌呤肉類都有啥？ 按照每百克嘌呤含量不到100毫克來統計，常見的肉類有：海參、海蜇、鱖魚、金槍魚、鱸魚、鱔魚、牛肉、牛肚、豬血、鴿子肉、豬皮等食材，可選擇食用。

2）蝦皮是毛蝦的幹製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，幹製後很薄使人感到隻是一層皮。“蝦皮”一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。蝦皮的蛋白質、鈣質、蝦青素、礦物質等等非常好。蝦皮中含有大量的鹽分，一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當於3.2克鹽。老年高血壓患者一定要少吃蝦皮，以免加重病情。鹹蝦皮一般是指熟蝦皮中的鹹熟蝦皮。具有調味功能，用來調涼菜味道鮮美，保存時間長，適合長途販賣。淡蝦皮一般是指生蝦皮和熟蝦皮中的淡熟蝦皮。適合做配菜，出鍋時加入即可。現在泡在方便麵裏加點淡蝦就好了，保存時間短。

3）大量研究證據顯示，增加10類食物攝入，包括全穀物、蔬菜、水果、大豆及其製品、奶類及其製品、魚肉、堅果、藻類、菌菇類、飲水（飲茶）等，可降低多種慢性疾病風險，如心血管疾病、癌症、2型糖尿病等。但全穀物、水果、豆製品，是需要控製分量的。蔬菜類中，有相當一部分是根莖類蔬菜（硬蔬菜），屬於主食，也需要控製。比如紅薯、胡蘿卜、山藥、土豆等等。

4）適量食用大豆及其製品，與心血管疾病、圍絕經期女性骨質疏鬆以及及乳腺癌風險降低相關。推薦每天攝入30-50克大豆及豆製品。如果患有甲狀腺疾病、肥胖、痛風等等，一定要控製豆類和豆製品攝入量，包括發酵豆製品。請谘詢加拿大博士龍健康管理中心的博士龍。