龍卷風健康快遞 208

1）血脂高的人，常吃燕麥和蕎麥。研究表明，增加這兩種全穀物攝入有助改善血脂異常。比如經常吃原味燕麥片和蕎麥麵。剛切燕麥片是最佳，快速和即食燕麥片，容易導致血糖快速升高，尤其是這類燕麥片添加了蔗糖、人工代糖、甜味劑，以及果幹。大多數蕎麥麵都有添加小麥澱粉，手工純蕎麥麵，是最佳選擇。

2）長期大量飲酒，尤其是高度白酒，是食管癌的危險因素。重度飲酒可使食管癌發病幾率增加7~50倍。酒精經過食管時，會損傷食管黏膜產生燒灼，黏膜自身雖有修複機製，但如果不斷損傷、修複，持續刺激會使上皮黏膜細胞惡變，形成食管癌。酒精過量的症狀包括 精神錯亂、難以維持清楚意識、 嘔吐、癲癇發作、呼吸困難、心 率減慢、皮膚濕冷、反應遲鈍 （比如不會產生可防止窒息的嘔 吐反射）和體溫極低。

3）亞麻籽油、紫蘇籽油：最好別炒菜；因為富含omega-3，高溫會導致變質。建議這類油用來拌涼菜、餃子餡或調湯羹；還可以放入酸奶中食用（酸奶+omega-3，對降脂降血壓有很好的效果）。如果不喜歡它們特殊的味道，也可加入核桃、腰果、葡萄幹、藍莓幹，以及銀耳湯等等混合在一起調味。

4）挑食、偏食容易引起營養不良。日常飲食要因人而異，因年齡和體質而異，不必強求統一的膳食模式。有的人要以米、穀、豆類等糧食為主食，有的人要以薯類、瓜類、根莖類為主食；此外，再加以各種肉類與蔬菜作為豐富的副食，飯後或飯前，可以進食一些新鮮的水果和相應的飲料，這樣才能吸取各種營養；高糖、高甜度、多添加劑的飲料，建議少喝；水果，盡量與自己體質相符合，因為大多數水果都是寒涼性的，果糖含量太高。