龍卷風健康快遞 055

1）吃過紅心火龍果的人，可能會發現便便或者尿變成了紅色，這種短暫的尿色以及大便顏色的發紅不是疾病導致，其實是紅心火龍果中的甜菜紅素引起的。甜菜紅素是天然色素，並沒有毒性。甜菜紅素中主要成分為甜菜紅苷，占紅色素的75%~95%，有時也有遊離的甜菜紅素。甜菜色素還含有甜菜黃素、異甜菜苷、紅苷等成分。甜菜紅素具有抑癌、穩定血壓、增進大腦血液循環、增加體力、耐力等功效；另外，甜菜根含有的甜菜堿（betaine）可以保持胃的酸堿中和，當胃酸過多時他可以抑製，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根（2~3顆）就可以補充人體一日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。

2）維生素A——保護皮膚不受抗氧化作用的壓力，強健肌膚細胞與粘膜，且具有激活皮膚新陳代謝的功效；它對於生長發育、免疫係統的維持和良好的視力都很重要，故又名為抗幹眼病維生素。推薦食物如鰻魚、雞肝、豬肝、菠菜、胡蘿卜、南瓜、韭菜、油菜、紅薯、蛋黃、酸奶、奶酪等；此外，玉米和番茄也有較高的維生素A，但因為玉米和番茄同時也含有凝集素，凝集素對腸漏或炎症較重的人士不太適合。