美菜一碟：粉蒸臘肉太陽餅

上次聖誕節朋友聚會，我帶去一盤粉蒸臘肉，外號“粉蒸臘肉太陽餅”，既有美感、又有美味。今天遇到湖南的老李，他再次說太好吃了，問我是怎麽做的。下麵就來簡單講講：

1，臘肉是買的，不是自己做的。當然，也可以用自己做的臘肉。唐人街買的臘肉，一般比較鹹，用溫水浸泡2-3小時去鹽分。再將帶皮的一邊切開，而瘦肉一邊略有連接，在盤子裏擺放成一圈；

2，土豆切成片，大小與臘肉差不多，間隔放進去。既可以吸收臘肉的豬油，又可以吸收臘肉的鹽分，而且還非常美觀；

3，在超市買一包粉蒸肉的米粉，略加料酒和醋（去油膩）；如果喜歡吃辣的，還可以放點辣醬，均勻分布在臘肉和土豆四周；

4，猛火蒸10分鍾即可。

左上角那一盤