時空客

世事忙忙如水流,休將名利掛心頭。粗茶淡飯隨緣過,富貴榮華莫強求。
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湖北傳統名菜--鹵雞肫

(2012-09-06 15:51:53) 下一個

 
先將雞肫用鹵水鹵好。
 
附:鹵水,包括:鹽、醬油、醋、薑、蒜、料酒、八角、桂粉、辣椒粉、五香粉、花椒、尖椒、野山椒、辣醬、白糖等。
 
將雞肫切成片片。
 
準備薑、蒜、尖椒、蔥花和香菜。
 

用食用油將薑、蒜、尖椒爆香,再放入雞肫爆炒2-3分鍾。
 

放入蔥花、香菜、橄欖油和雞精。起鍋!
 
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草廬 回複 悄悄話 香菜是調味料,放如此多會發苦。
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