“焦糖MM”與“蕎麥MM”

 

 

所謂焦糖（caramel），就是把糖煮到攝氏170°C時焦化產生的物質。

 

焦糖加入沸水煮化，即是液態焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在製作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味，或加於冰激淩和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業唯一允許使用的添加劑。

 

我們通常所說的“焦糖MM”，包含兩種意思：一種是說味道，在淡淡苦澀下泛著絲絲甜味的MM，焦糊的味道，看上去有一種憂鬱淡淡的神情；另一種是說顏色，比蜂蜜顏色略深，微微發紅，看上去是一種熱帶海灘的膚色，混血的可能較多。

 

不過，在陽光之下，焦糖MM主要還是以熱情、健康、活潑的美女出現在我們麵前。

 

所謂蕎麥（buckwheat），是公元前6000年就在西亞被人們種植的、可以作為糧食的植物。蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人用於做黑麵包；日本人做蕎麥麵，朝鮮人做一種涼糕，俄羅斯人做烙餡餅，法國人做小薄餅，波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥，此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠。蕎麥麵中含有蘆丁，可以緩解心血管疾病，由於其含糖蛋白量很少，可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。

 

我們通常所說的“蕎麥MM”，包含三種意思：一種是說顏色，比“焦糖MM”膚色要淺，更加亮麗，更加溫柔；另一種是說味道，在淡淡清香之中泛著絲絲苦澀的MM，即苦蕎麥的味道；最後還有一種意思，那就是健康、營養。

 

相比之下，焦糖MM更有一種野性奔放的魅力，而蕎麥MM則是一種嬌小玲瓏的可愛。

 

美女味道，各有千秋！