自製土豆泥（薯蓉）

 

 

土豆泥又叫薯蓉。

 

方法一：

 

用料：馬鈴薯1個，肉湯或魚湯適量。

 

做法：

 

1. 馬鈴薯削去皮，洗淨切薄片。

2. 當飯煲至大滾時，把馬鈴薯放在飯麵煮，飯熟馬鈴薯粘，將馬鈴薯搓成薯蓉。  　　

3. 湯適合嬰兒食用的，除去湯麵的油及渣湯。  　　

4. 薯蓉放入小煲內，加入適量的湯拌勻，可以放人極少量的鹽煮成糊狀。待溫度適合時便可喂嬰兒。

 

健康提示：

 

1.嬰兒初進食半流質或軟質的食物，不能操之過急，每次由少量開始，逐漸增加分量，所以無需專為嬰兒烹煮食物。依照以上方法煮，既方便又簡單。如大人的湯不適合嬰兒腸胃的話，可以用牛奶拌煮。  　　

 

2.馬鈴薯最好選購超級市場內小個的，因為這種馬鈴喜多數是不出芽的。大個的馬鈴薯多數己出了芽，出了芽的馬鈴薯有一種對人體育害的物質，即“龍葵素”，所以不能給嬰兒吃。

 

    方法二：

 

材料：土豆2個、芝士碎若幹（依個人口味）、青豆、玉米粒若幹、黃油20g、胡椒粉若幹。

 

做法：

 

1，將土豆表麵劃十字（方便蒸熟後撥皮），檢驗土豆是否熟透的方法：找根幹淨筷子將土豆穿透，看是否能夠順利穿透或是土豆心部較硬無法穿透。能穿透則說明已蒸熟。

2，把蒸好的土豆去皮，順著十字刀口去皮即可。然後把土豆放入烤盤，要勺子壓碎。壓碎時加入黃油和黑胡椒，然後將土豆泥順時針攪拌，直至成粘性。可以用安佳含鹽黃油，黃油要提前從冰箱裏拿出來室溫軟化。如果用的不含鹽的黃油，要在土豆泥裏另外加鹽。

3，土豆泥攪拌好後，即可將準備好的玉米及青豆以及提前切碎的培根碎撒上，最上麵再放入適量的奶酪。

4，烤箱提前預熱，然後放入烤盤，180攝氏度，用上麵的火烤10分鍾，取出即可。

 

    方法三：

 

1、土豆洗淨去皮切成小塊，越小越容易煮爛；

2、加適量水放微波爐裏轉（可以用5min中火）

3、取出，如果覺得水太多可以倒掉點，然後用調羹壓爛，攪成泥。加點奶粉或者牛奶，不要太多，不然吃起來雖然好問起來就怪怪的了！這時候還可以把佐料加進去。因為在宿舍裏什麽都沒有，就買了現成的家樂湯料包加進去，一點點就夠了。

4、攪拌均勻後再放微波爐裏轉（又用了5min中火）然後就成功了。

 

備注：土豆泥會越攪越幹，所以水可以稍微多一點。

 
（收集）