柚子皮蜜餞--秋冬美味小食

做法：將柚子皮的表麵用鹽按摩一下後洗淨，切片/絲，用水煮十來分鍾，水中放半勺鹽；煮好後冷卻，將水擠幹，用冷水泡兩小時，再擠幹再泡兩小時，泡完將水擠幹備煮。一隻柚子的皮用大約冰糖250克，將冰糖用水煮化，這其中可能要加幾次水以保證冰糖全化成液態。放進柚子皮，加玫瑰露（露酒）兩勺，幹草粉一小勺，1/4 勺鹽，攪拌中火煮15分鍾左右，加入鮮檸檬汁（一個），煮的過程中加水三次左右以保證煮透，並將味道煮進去。之後關火讓它呆在爐頭上等冷卻後，攤放在一個烤盤裏，放進烤箱烤20分鍾，收汁兒後即可裝瓶。也可自然晾幹。

加水三次，其中的一次可以是兩小勺蜂蜜加水代替純水