在意大利阿爾卑斯山腳下研讀美食的一年（十九）

昨天學校食堂是一位米其林一星廚子主理的中餐。主盤是豬扒。這款意大利丸子是我們食堂的大師傅今天中午做的，味道很好，一點不輸那位米其林。而且感覺像終於吃到一頓中國菜的感覺。在這個地方如果吃完盤子不是空的好像有一種恥辱感，浪費是能讓人感到恥辱的，所以大家很自覺, 吃完後再用麵包刷刷盤。這門課的美女老師說話聲如洪鍾，而且一口氣可以說完整堂課不帶停頓的。給的作業也是黃河決堤的氣勢：每天一篇essay 每天幾十頁書要念，感覺像回到大一，時光倒流，但是這門課相當有意思，熬熬夜就過來了，最後一天終於了了。班上有很多關於美女老師的謠傳，說她有厭食症；說在聚會時隻看到她手拿著食物但不去碰它。 美食大學的締造人，世界慢食運動發起人Carlo Petrini今天來跟我們見麵。他說美食（gastronomy)這個詞的意義廣泛，對這個詞的重新評估，認定正在世界範圍內興起。美食大學的曆屆畢業生正在世界各地的美食教育界發揮巨大作用。 我是我們大陸背景在這所大學的第一人，台灣一直每年有三三兩兩的學生來。日本也是每年都有，感覺在大陸這所學校還沒有得到很好的宣傳