在意大利阿爾卑斯山腳下研讀美食的一年（十四）

在意大利北部山區很少有機會做真正的中餐，因為食材的限製太大，連米都不是一樣的米。今天是 第一天做了中餐，第一盤是五種蘑菇加黃油白酒（wine），另外一盤是很淡的紅酒咖喱牛肉。看相不好，口味是蠻不錯的。發現做什麽菜多多加酒就都好吃 。說到加酒的事，發現各種不同的酒其實是適合不同的食材的，比如紅酒放在牛肉的dish裏就是好吃；威士忌放牛排裏也風味別樣；咱的黃酒醃雞妙不可言；海鮮還是白酒好（white wine）。 另外國飲二鍋頭燒菜和威士忌有異曲同工之妙。

吃完飯剛好雨停了，於是在村子周邊散散步，剛好拍下一些雨後風景

[西岸海豚]

回複 'dididar' 的評論 : 我個人還是喜歡要麽basmati，要麽壽司米

[四旺]

正好有一包Arborio沒用完，是以前做Risotto剩下的，試試煮咱中國白米飯，不知道會不會好吃

[西岸海豚]

用rissotto一直做不好白米飯，而超市的jasmine rice和印度米都可以。 意大利人按我們的口感來說煮熟的米飯他們就說overdone。

[dididar]

意大利米和中國米其實是一個種類的，risotto米做白米飯很好吃，比以前所謂的東北大米更好。
（不過國內最近十年開始從日本引進那些經過改良以後的大米品種，品質也比之前的中國大米提升了很多。）