鬆樹，茶葉熏鴨

步驟：1. 先自製椒鹽--用小鍋將花椒，茶葉，鹽炒香脆然後碾碎現，等冷卻。

2. 將高度酒--我用的是伏特加將鴨子塗遍，一定要塗裏麵。

3. 用椒鹽將鴨子裏外敷滿了，放冰箱醃一夜。

4. 用架子將鴨子和烤盤底隔離，在烤盤裏放米，麵，茶葉，鬆枝，陳皮等香料，做好somke chamber--一定要密封。350度烤一個半小時，然後關火，在裏麵在燜半小時，拿出冷卻後即可。花椒炒熟後隻香不麻。

[西岸海豚]

沙薑味會不會跟花椒味有點兒對著幹？

[lhj2188]

醃24小時以上。

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建議用白蘭地，醃鴨子加點沙薑粉，就齊活了。