步驟：1. 先自製椒鹽--用小鍋將花椒，茶葉，鹽炒香脆然後碾碎現，等冷卻。

2. 將高度酒--我用的是伏特加將鴨子塗遍，一定要塗裏麵。

3. 用椒鹽將鴨子裏外敷滿了，放冰箱醃一夜。

4. 用架子將鴨子和烤盤底隔離，在烤盤裏放米，麵，茶葉，鬆枝，陳皮等香料，做好somke chamber--一定要密封。350度烤一個半小時，然後關火，在裏麵在燜半小時，拿出冷卻後即可。花椒炒熟後隻香不麻。