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自製辣椒醬

(2011-09-10 19:06:03) 下一個
自製辣椒醬

原料：2個Organic雞大腿去皮去骨卻成小丁，20隻香菇泡軟卻成小丁，碎辣醬一杯，花生油二杯，碎熟花生米，芝麻油適量。
　　將雞丁放進溫油中炸到微黃，就是把雞丁中的水分炸幹（達約半小時），然後放香菇丁水分炸幹，再放碎辣醬繼續炸，最後放生抽，老抽，鹽，一小勺糖，白胡椒調味，再熬一會就好，起鍋時加點芝麻油.
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