咕咾肉

咕咾肉

1.肉塊先煮再炸.將裏脊肉切大丁後用鹽,酒,生粉抓透,醃了半小時,然後用高壓鍋,肉下滾水壓5分鍾,撈出備用.
2.濕漿,一個雞蛋加麵粉,水,鹽,調勻.(可以嚐嚐鹹淡)漿不用太多.
3.肉塊上了濕漿再滾一下幹麵粉再入油鍋,注意不要炸得太老,肉塊本來就基本熟了,嫩點好吃,否則裏脊肉本來就都是瘦肉,太老吃口就柴了.
4.用番茄醬，杏果醬，草莓醬一起炒炒勻後倒入炸好的肉裹上醬就行了。菠蘿去皮去眼斬成塊,放在擱了鹽的涼水裏泡20分鍾,撈出來跟肉塊一起入甜酸汁翻炒裹勻就得了.非常好吃的,菠蘿比肉下得快!