印度奶油雞塊 （Butter Chicken）[盈盈]

材料：

Chicken thigh 6 塊，切成塊狀
中型番茄，三隻
牛油半條
小辣椒兩隻
桂皮一段
桂葉兩片
幹葫蘆巴葉一把 （胡蘆巴（Trigonella foenum-graecum L.），又稱雲香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿等，是豆科蝶形花亞科胡蘆豆屬的一種植物，其種子是調味料和中藥。）
Tandoori Masala一茶匙
糖半茶匙
Ketchup 一茶匙
Heavy cream 半杯
酸奶1/3杯
食鹽適量

做法：

首先前一晚把雞肉洗幹淨，切塊然後加入食鹽，一點胡椒還有一茶匙的Tandoori Masala，酸奶1/3杯醃一個晚上。然後第二天，把烤箱預熱到450度，預熱的時候在一個烤盤上刷上食油，然後把雞肉攤開在烤盤上。。

先烤五分鍾, 然後翻麵再烤五分鍾，然後把烤好的雞肉放到一個烤盆裏備用。



一邊烤雞的時候就可以開始準備Gravy. 首先把三隻中型的番茄攪拌成糊,然後鍋裏小火融化半條Butter

Butter融化後，加入一段桂皮、桂葉兩片、切段的辣椒兩隻爆香一下。。

然後把攪拌好的番茄糊倒入，煮滾，然後轉小火。。直到番茄糊邊上看見泛出紅油了，就加入葫蘆巴葉
稍微在煮一下，然後讓番茄糊稍微冷卻，之後倒入攪拌機內，倒入Heavy cream、食鹽適量、糖和tomato ketchup、一起攪拌成非常順滑類似濃湯似的Butter Sauce。

在烤好的雞肉上倒入Butter Sauce。蓋上錫紙。。然後烤箱預熱380度，烤12分鍾就可以了。



注1：這裏記得食鹽不要下的太多了，因為雞肉裏有醃了鹽的，所以根據口味斟酌一下，可以在入烤箱之前試試味道不夠鹹可以到時撒點鹽。

注2：如果喜歡顏色再鮮豔一點的攪拌的時候也可以加入一點食用色素。（一般的餐廳都會這麽做。）我不喜歡用色素，所以就沒加。