麥片女兒香：詩友會
寫詩，寫的就是一種心情. 本博客都是原創作品，不經本博客作者們的允許，不能轉載
正文
上周我做了一盤新疆大盤雞。
我不會剁骨頭，LD不在家，我就拿著一把大菜刀（剁刀那種），對著一隻整雞隨意地剁了。雞比較大，隻用了半個左右，嗬嗬。
很好吃，雞很嫩，菜也很辣。這次買的幹辣椒不知道為什麽那麽辣。我隻放了一小把幹辣椒，每個切成兩半，結果這個菜給整的特別辣，連我這麽能吃辣的人都辣的呲牙咧嘴的。這個菜就是辣子雞嘛。：）
做法：
http://www.go2hn.com/jiachangcai/xjdapanji.htm
見其中的做法2.
我的做法略有改動：
1，雞塊先在開水裏焯一下水。
2， 不放豆瓣醬。
我不會剁骨頭，LD不在家，我就拿著一把大菜刀（剁刀那種），對著一隻整雞隨意地剁了。雞比較大，隻用了半個左右，嗬嗬。
很好吃，雞很嫩，菜也很辣。這次買的幹辣椒不知道為什麽那麽辣。我隻放了一小把幹辣椒，每個切成兩半，結果這個菜給整的特別辣，連我這麽能吃辣的人都辣的呲牙咧嘴的。這個菜就是辣子雞嘛。：）
做法：
http://www.go2hn.com/jiachangcai/xjdapanji.htm
見其中的做法2.
我的做法略有改動：
1，雞塊先在開水裏焯一下水。
2， 不放豆瓣醬。
小鹿：我從來沒有吃過新疆大盤雞，除了我自己做的這次，嗬嗬。
一霖：下次想聽你談談你們那裏的美食，嗬嗬。
好吃好吃！：））
沒吃過吧？或者吃了忘記了，我吃的新疆炒麵就是手擀的麵條，加辣子，雞肉，菜，炒在一塊兒，幹幹的，又辣又香，麵條很有咬頭，嗬嗬。還吃過一種新疆麵皮子，帶湯的，差點沒把我辣S。。嗬嗬：）
花朵：新疆手抓飯吃過沒有？嗬嗬。新疆炒麵，想像中，一定很好吃。
紅茶：嗬嗬，南方菜都很清新淡雅，我也喜歡。
我做菠蘿雞塊的時候隻敢加上三隻小朝天椒的;你說"一小把",我真的想象不出來那有多少隻了...12嗎? 嗬嗬嗬
南山鬆：嗬嗬，我也喜歡你們那疙瘩裏的菜。
戈壁紅柳：嗬嗬，新朋友好！喜歡你的點評，你是這個菜的行家，嗬嗬。看來，新疆人也很能吃辣啊。我做這個菜的時候，在網上看到這個菜的菜譜有很多種。我覺得象你所說的，在新疆的飯店裏吃到這個菜，應該是非常好吃，因為是大火，大鍋裏炒出來的。嗬嗬。我是安徽人！
看見新疆大盤雞就想家啦，畢竟吃了幾十年，吃出了深厚的感情。
新疆大盤雞細分有兩大名家：沙灣杏花村大盤雞和柴窩鋪大盤雞。
好像再加些蔥段，用大火將雞塊煸得再幹一點，就更正宗了。
冒味地點評，望見諒！
順便問一聲，您是新疆人嗎？