鹽水雞

前兩天學做了鹽水雞，挺好吃的。





雞腿是蒸熟的，用蒸出來的湯汁澆上去，很鮮美。


做法：

雞焯水後，洗一下，用胡椒粉，鹽，料酒，蔥段，薑片，花椒粒調成的少量的汁，塗在雞的內外，醃1，2個小時，因為我用的是雞腿，所以塗上後，就泡在碟子裏，裏麵有少量的調料汁，過半小時翻個麵。大火蒸熟。（我蒸的時間比較長，25分鍾，其實我覺得20分鍾或更短也應該足夠了）。然後剁/切片，把蒸出來的湯汁加點味精，澆在雞肉上。

[mycereal]

歌兒，探長：吃飯是最重要的，第二個重要的事是睡覺，嗬嗬。 餅餅是我們這裏的大廚啊，嗬嗬。

[史密斯探長]

回複南山鬆的評論:
鬆，當一個好探長的秘訣就是：吃飯第一，沙發第二，破案第三，嘻嘻:)))

這個我常作，明天還會做。。。哈哈哈－－－哈哈，又是一位做菜如寫詞般的才女：）

[歌兒]

餅要忙不過來了，又要讀宋詞給我，又要教做菜。我看當務之急是地鐵，地鐵！

[mycereal]

餅餅：強烈建議你開個做菜的博客，讓我們來學習學習，嗬嗬。

南山鬆：來兩塊兒，嗬嗬。

我是幸運兒：嗬嗬，好詩，好詩！

小PP: 大廚不敢當，可以是學廚，嗬嗬。

雁蕩山：嗬嗬，這個不難，雞和雞腿都可以。我建議你先買雞腿，來蒸，試一試。兩個雞腿需要半調羹左右的鹽。網上還有人是這麽做的，用炒熱的花椒鹽摸雞的內外，醃一天，再把鹽洗掉，然後蒸，那個是椒鹽雞，也很方便。

[Yandangshan]

這個看上去不難，明天就去買隻雞來蒸。

[PP.]

主編很努力的在練習做飯呢. 我看你主編要改大廚了.嗬嗬

[我是幸運兒]

看到你的"鹽水"雞大樂...

你家一隻鹽水雞
我家半隻鹽水鴨
昨天一盤茄汁蝦
今天一盤番茄蛋
快樂的日子
盡是如此度過
有眼福有口福
每天都是長周末

[南山鬆]

現在吃也不晚,來兩大塊兒.:)

[南山鬆]

回複老史的評論:
"吃飯的時間到了，我就很自覺的來麥片家坐沙發了，嗬嗬：）"

探長,真有你的.
我咋沒想到這個好主意呢?

[餅姐姐]

這個我常作，明天還會做。。。哈哈哈

[mycereal]

歌兒：白斬雞很好吃的，嗬嗬。

[歌兒]

這個看著簡單又好吃。我前些天做了白斬雞，發現這麽簡單的東西竟然也很好吃。哈哈。

[mycereal]

老史:hehe, 你這是望梅止渴啊。嗬嗬。

秦西：是好吃啊，嗬嗬。

[秦西]

這個我也會做，好吃得緊，嘻嘻。。。。

[老史]

looks delicious and juicy....^_^

花盤子很漂亮：）

[老史]

吃飯的時間到了，我就很自覺的來麥片家坐沙發了，嗬嗬：）