脆皮炸鮮奶

材料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自發粉（也可以用普通麵粉摻發粉）1杯，糖70克
 
把牛奶、粟粉、糖放在鍋裏調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火
 
倒入容器裏抹平，放冰箱冷藏成冰凍糕（也可放入急凍室，時間會快些）
 

凍奶糕切成小長方塊
 
 

自發粉用3/4杯水，少些鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿
 

 
用中火炸至表皮金黃即可瀝油上盤
 
 

脆皮炸鮮奶
 

外酥內軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯後甜點！ 
 
 
我看到很多人問到粟粉，其實就是玉米澱粉，大家在超市就可以買得到