糖 醋 咕 嚕 肉

原 料
去皮半肥半痩豬肉300克
熟筍肉150克

製 法
1.豬肉洗淨切長片，肉麵輕剞花刀後切塊, 用鹽稍醃加蛋清糊，沾幹澱粉，下
5成熱油鍋炸3分鍾， 關火2分鍾後撈出.
2.待油溫升至5成熱時，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出.
3.鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成。