酸菜汆白肉的做法

1、
酸菜的切法：把酸菜頭部切掉，就成一葉一葉的了，在用刀拍拍酸菜，從中間片以下，能片幾片片幾片，切成絲，這樣切的絲就比較細了。在用清水衝洗幾遍，攥趁一團團捏幹水。

2、
五花肉洗淨連皮切成片。

3、
炒鍋中加油，熱後放入花椒，炸一會撈出花椒。依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒會放酸菜，再炒會就把酸菜倒入沙鍋中，，加些水，開鍋後加味精、鹽，燉熟就好了。