請大家吃加拿大海鮮啦！

龍蝦

    加拿大東部是大西洋“海鮮之王”龍蝦的產地。野生龍蝦生長在純淨的北緯45度海域，離我們的居住地約30多分鍾的雪迪亞克（Shediac）因出產優質龍蝦而享有“世界龍蝦之都”的美譽。每年夏天我們經常去（Shediac ）的海灘，曬日光浴， 吃海鮮。因為那裏的水溫不24℃，所以產出的龍蝦肥美而多汁。長成一隻一磅左右的龍蝦要需要5-7年，而且越冷的地方，龍蝦的生長期越長。加拿大每年向世界上60多個國家出口10億美元的龍蝦.

     因為加拿大的龍蝦是冷水產的，所以它的肉味很濃，肉質也非常鮮甜，結實。龍蝦的烹製方法有很多種，這是加拿大最早的、也是最為傳統的方法就是將龍蝦放到加了鹽的沸水裏簡單地煮熟（當地人稱為lobster boil），一般移植煮10-12分鍾，就好了。蝦肉裹上蛋黃醬或者融化後的奶油後食用。醬裏可以加檸檬汁、蒜末或切碎的新鮮香草料。當然也可以烤龍蝦，但我家喜歡吃原汁原味的蝦肉，一般我們什麽調料也不加。

 

青口/淡菜

     加拿大東部最大的島嶼是王子島，離我們家有1個多小時的車程。在那個島上盛產淡菜。我們住在日本和美國的時候，淡菜很貴。我常常和老公開玩笑說，能夠這麽便宜的吃到淡菜，是我們搬到這裏的最大益處。

  做法很簡單，先起油鍋，加入切碎的蔥，薑，西芹和洋蔥，等洋蔥炒到透明的時候，加入青口，加入少許白葡萄酒。等青口都開口了出鍋。還可撒上切碎的香菜最點綴。

 

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