三麵餅+拔絲地瓜+紅燒肉+燉花鯽魚+冬瓜煲湯~

  

秋天，就這麽以秋紅漫山、大張旗鼓地開始，秋葉翩翩、秋香陣陣之後，以秋雨綿綿、草草地結束了。

早晨起來，陰雲密布的天，又是風，又是雨的，抖動的樹，搖著剩下的葉子，唰唰地響著；鳥兒們都躲了起來，一隻都沒了。暖暖的屋子裏，卻彌漫著溫馨，這時，很有一種吃的衝動。

進廚房看看，主食做了三麵餅：

pancake粉、玉米麵、糯米粉，各一杯；雞蛋一個，調成糊狀，鍋裏加油即可烙了。鬆軟而香甜：

朋友帶來的紅薯，做個拔絲地瓜吧：

拔絲地瓜，是一道東北菜。小時候隻有過年、過節，才可以吃的，現在看，這其實作為甜點，好像更合適。

做法：地瓜去皮，切成塊；把水用廚紙吸掉； 油鍋燒熱，溫度要高一些，地瓜放入鍋裏，炸成金黃色取出：

其實，這道菜很好做，所有的技術活都在熬糖這一步了。掛漿，有油掛和水掛兩種，我用的是前一種，因為，油掛，更硬脆一些。鍋裏放一點油，不要太多；糖的多少要看地瓜的量，要多足以掛均勻。我從來對量的要求不精準，都是大約的：）

糖放入鍋內後，要不停地攪動，火不要大，看糖變色，直到這個樣子（ 太過，糖會變苦；不能太輕，掛不上，不出絲），熄掉火，將地瓜放入鍋內，攪拌，出鍋。還要提醒一下，裝它的盤子，最好同牛排的盤子一樣，先熱一下，再抹上一點油，就不會粘，很好洗了：

 

看到那碗涼水了吧，就是用來這樣的：吃前把地瓜放進去，冷卻一下，因為這道菜，不能涼吃，但出鍋就吃，又很燙，所以蘸一下涼水，糖會凝固，不會太燙，就可以吃了，但注意，一定要慢慢地吃，裏麵還是很熱的。













提示一下：要是做拔絲地瓜給孩子吃，就一定要小心，要有家長照顧，千萬不要燙著！！！

看看這絲很長吧，甜甜脆脆的，大人孩子都喜歡的，試試吧~

再加幾個幾天前做的菜吧~

紅燒肉：這次做的是我有生以來，做的最好吃的一次。

做法：五花肉洗淨，切成長方形塊，去水吸幹；鍋裏放一點油，加糖熬成紅色，千萬不要過！放入肉，翻炒；加入一點萬字牌醬油（它的顏色較輕），翻炒；加與肉持平的水、八角、鹽；大火5分鍾；中火十分鍾；小火四十分鍾，出鍋，油亮亮的，好看呀：

 

因為，佐料不多，隻是肉香，好吃呀~

燉花鯽魚：前些日子感冒，晝夜不分地睡，那個夢做的那個多呀。可能因為吃不下什麽東西，所以，夢裏多夢見以前媽媽做的好吃的，尤其是燉魚，夢見了好幾次，所以好了之後，就想圓夢~

三條花鯽魚（crappie)，輕輕地煎一下，去魚腥味；




然後就用了媽媽的做法：加了幾塊剩下的紅燒肉與湯，所以就沒有加油和糖；一顆八角、鹽、多放一些米醋、一點醬油，大火開後，中火五分鍾；加入大蒜、蔥，小火五分鍾，因為魚很新鮮，所以燉後，魚特別的軟，而且味道入的很足，好香啊，隻是這種魚的吃法太辛苦，要萬分的小心，絕對不能給孩子和老人吃，刺多，太危險了，不想圓夢的朋友，盡量不要吃啊~~：

 

冬瓜湯：秋深了，朋友自己種的大冬瓜，回家後就留影了~。

韭菜：





這個朋友，每年春天來，在加拿大住半年，後半年就與太太去旅遊了。在加期間喜歡種菜，非常地投入，上個月去他家，他可逮著我們了，說菜多得送不出去，正愁呢，一看他的大院子裏，花草繁盛，果蔬豐碩，大冬瓜有幾十個。看看這韭菜，包的餃子，帶給侄女與外甥女，她們都說太好吃了，我說是因為那韭菜太有味道了。我的兩個冬瓜，給哥哥半個，還剩半個，這個季節用來煲湯，再好不過了，味道同買的就是不一樣，真是感恩朋友！

老雞花生冬瓜湯：

 

脊骨冬瓜湯：

白白地好看；暖暖地好喝~

吃過飯，外麵忽然飛來一樹的鳥，哇。。。


 

祝朋友們：周末開心快樂！