深秋的清湯。。。

秋深了，保暖就很重要了，所以，晚餐時，就喜歡喝點湯。

給大家分享一個我的湯譜：

買幾塊豬脊骨（有時，也可以用去皮的老雞），先用冷水泡兩個小時左右，中間換幾次水，
將血腥味去掉。

將水煮開，骨頭入鍋，煮沸後立即出鍋，水倒掉，將骨頭洗淨，再與水一起放入鍋內。

水開後，將上麵的沫兒去掉，加一塊薑、鹽，然後小火煮一個小時。

關火後放涼，將上麵的油去掉，完全涼後，放入冰箱，待其凝後，再將油去掉，如果不是
很討厭豬油的味道，可以不必去了。

每次要做湯時，用兩勺（當然，不宜存放太久），蔬菜視自己喜歡，我昨天做的是菠菜湯，
今天是西紅柿的，非常清淡，而且，喝完後，身體暖暖的~

做的麵食：

紅豆沙包：

全麵饅頭：

本來想用新砂鍋，但一看說明，還有很多的說道，就用舊的了。但把收來的知識與大家分享一下吧：

1.使砂鍋全部浸泡在水中 大概泡一天的時間 用水浸泡是為了,砂鍋中的氣泡跑出來,
 然後再用就不容易裂了。

2.砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，
防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修複。
3.用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裏放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，
再改用旺火。
4.從火爐上端下砂鍋時，要放在幹燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地麵或水泥地麵上。
5.不要用砂鍋熬製過於粘稠的食品。 
6.不要幹燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。 
7.不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否幹燥。每次使用以前須先揩幹
砂鍋外麵的水。
8.如果感到鍋裏易留味，可試試往砂鍋裏放熱水加茶葉煮的方法。
9.熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

有時間的朋友們，試試這清湯啊！祝福大家安康快樂~~

[紅豆紅]

回複annauk的評論:
安娜中西都通的廚藝，才讓我羨慕呢！有時我就想：這麽漂亮、能幹的女人，讓英國人給搶去了，哎，真是太可惜了！一看peter對你那麽好，就放心了~~
因為我在家裏的從小就被他們叫“小鴨子”，所以真的不吃鴨子，我可以用雞試試，但我知道鴨子很補的，那我就加點什麽草藥之類的吧，嘿嘿。。。
謝謝安娜，好好休息啊，開心快樂！

[annauk]

讚紅豆好廚藝
這個季節買鴨子煲湯也不錯，驅寒。
這個周末我買了3隻鴨子，冰凍2隻，一支做了北京烤鴨，剩下的鴨骨頭煲湯，然後再用鴨湯煮麵條，做菜湯都很有營養。

[紅豆紅]

回複DUMARTINI的評論:
杜馬姐好~
這幾天天氣不好，自己又閑在家，
就弄點吃的，弄點玩的，剛剛大風把電都刮斷了，有半個小時呢，不知道你們那裏怎麽樣？
天涼了，多保重啊！
喜歡你的新文，故事特感人，讀了好幾遍呢.謝謝杜馬姐~

[DUMARTINI]

這麽多這麽多學問！
這麽多這麽多的生活情趣！

紅秋mm，好想把你的好心態學習到手～～

[紅豆紅]

回複freshview的評論:
月兒好，這湯是我最喜歡的，做了好多年了。
這些日子做麵食總是起不來似的，有點像我，提不起神的樣子，蔫蔫的，再多試驗吧，嘿嘿~~

[freshview]

喝鮮美的湯，吃熱騰騰的包子，吃得滋潤又舒心。。。
兩個砂鍋都好看，謝謝紅豆姐分享砂鍋保養方法：）

[紅豆紅]

回複含嫣的評論:
含嫣喜歡就好，味道不錯，沒有太多的香料味，酸酸的。。。
那好，我今天讀了你的美容與靈性的保養了，弄平了啊！
謝謝含嫣~

[紅豆紅]

回複南山鬆的評論:
阿鬆好~
這個清湯不錯，不知道會不會真的補鈣，嘿嘿。。。
以前我也不知道怎麽用砂鍋，那天一看這麽多的說道啊！就放在這裏大家看看吧~
謝謝阿鬆！

[含嫣]

好吃好喝這麽多啊。西紅柿湯一定好喝，我喜歡。

砂鍋的保養收藏了，謝謝豆豆啦。

[南山鬆]

做清湯，沙鍋的使用保養，都很有用啊，謝謝紅豆分享：）