美味簡單紅燒鴨子

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1. 鴨子清洗幹淨後，去油切塊焯水。開了以後浮末撈幹淨， 湯留著後用。

2. 我燒葷菜類都會加點洋蔥和蔥薑蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋蔥本身不好吃 但配菜起到的作用相當給力了。

3. 蔥，薑（大量），辣椒，洋蔥（一定，半個或大半個,但不能過多，否則湯太甜），八角（2大個）等配料下鍋爆香後。加入鴨肉，翻炒一下，放冰糖，生抽，老抽，筍子鹽（放一些，肉不容易爛），米酒（料理酒或啤酒都可以），剛才的焯水湯，用高壓鍋壓15分鍾（10分鍾？）後等著開鍋，放入魔芋塊或絲，加鹽調味。