紫薯茶巾絞

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最近做了一次紅豆沙。用了下圖的紅豆，比較容易煮爛。放入鍋裏一磅半的紅豆，加了大概三磅的水。用的staub的鍋，開鍋後蓋蓋小火一個半小時。放在blender裏打。因為水少上麵的豆子下不去，就攪攪打打，正好有些豆子也好吃。加油和黃油，半杯紅糖半杯白糖炒。不粘鍋炒。小火。做出來有一點淡淡的甜。

其實參考了小高姐的視頻，可是基本按照自己的想法做。她用了高壓鍋，我沒有。她放了麥芽糖，我也沒放。

 

一個紫薯洗淨皮，切塊上鍋蒸。一個大紫薯可以蒸好多。

把紫薯碾成泥，挖一勺放在保鮮膜上麵。上麵放紅豆沙球，然後上麵再放一點紫薯泥。