簡單易做的涼麵

材料（參考量）：

意大利麵條Angel Hair (一磅，見下圖）
醬油（約半杯）
Salsa醬（一杯）（Pace chunky Salsa ）
蒜末（半杯）製成蒜油
糖（一湯勺）
花椒油，味精適量（可不用）


1。盤子裏的三樣是：鹵牛肉，黃瓜，胡蘿卜；白瓷碗裏是切碎的香菜和榨菜；鐵碗裏是蒜末和辣椒碎：
 
配菜可以根據自己的口味選擇~~~搭配上除了考慮味道和顏色，也要注意口感。比如這樣的搭配，麵條的Q軟中，還可品味榨菜的鹹脆，黃瓜的香脆還有胡蘿卜的甜脆~~~雖然都是脆，感覺還是不一樣的。當然隻有真正喜歡美食的人如‘射雕英雄傳’裏的黃蓉洪七公願意去區別這些感覺，對大多數人來說隻需要感覺好吃就行啦：）

葷菜的參考選擇：熟雞肉（或火雞肉：），火腿，肉末，蝦。

2。煮麵：這個大家都會~~~忘了在哪兒看來的，煮意麵水開後先加一點點菜油和鹽。這種麵條比較細，我是煮三分鍾，然後熄火悶三分鍾。然後過涼水瀝幹：
 

3。喜歡熱吃的就不用過涼水了，用筷子抖動散散熱，再用幾勺蒜油拌一下免得粘在一去（意麵最大的優點就是不粘連）：
 

4。煮好的麵條和部分調料：蒜末裏麵加了辣椒碎。你也可以使用現成的辣油或不放辣（俺這懶人菜譜最大的好處就是‘隨心所欲’：）
 

如果是中國麵，注意不要煮太過，稍微硬一點。不怕麻煩的話，可選新鮮壓出來的細麵條，先蒸5分鍾。再燒開水煮兩分鍾。撈出來加點油抖散晾涼（不要過冷水）。這樣的涼麵才算正宗：）


5。用個大點的容器，把麵條配料和調料都倒進去拌勻就成啦。