涼拌皮蛋嫩豆腐

這是在網上看到的一道常見菜，留在這兒想以後學著做。

材料：

嫩豆腐  1塊

皮蛋  半個

榨菜  1小把

香菜  1小把

醬油  2大匙

香油  1小匙

糖  半或1小匙

辣油  1/2小匙（可免）

 

做法：

1. 榨菜切成碎，皮蛋剝殼切成粒，香菜切好，並把醬油，糖，香油攪拌均勻調成料汁（愛吃辣些，再調上辣油，我用的榨菜帶辣味，所以辣油這裏省略）

2. 豆腐用廚房紙擦幹表麵，然後再用廚房紙包住吸下水分大概2分鍾（建議步驟）

3. 用刀把豆腐切成片（厚度按自己的喜歡），用手輕微斜向的把豆腐排開，豆腐上麵鋪上一層榨菜，然後皮蛋，澆上調好的料汁，最後撒上些香菜，全部完成，Enjoy！！！

 

小提示：

• 喜歡吃香菜的朋友，可以把香菜切碎了再撒在豆腐上，可以多加些

• 選擇哪種豆腐的問題，覺得完全可以按照自己的口味，但非常建議用口感爽滑又細膩的嫩豆腐來做這道涼拌豆腐菜

• 醬油不要加多了，榨菜本身就帶鹹味