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謝盛友：中國人為什麽這樣吃飯？
細細的兩根筷子，搦在手上，運動自如，能戳、能夾、能撮、能扒、神乎其技。我也是中國人，你是否與我一樣也想過，我們中國人為什麽用筷子吃飯？當然，因為我們的祖祖輩輩用筷子，所以我們也用筷子，習慣了，就不用問了。但是，為什麽形成習慣呢？這個習慣能否被打破呢？思考這個問題，我絕對沒有反對用筷子的意思。但是，如果從衛生和環保的角度來講，我的確反對用筷子吃飯。木質筷子與金屬刀叉相比，金屬容易洗幹淨，而筷子容易隱藏細菌，再說，用木質筷子，尤其是一次性筷子，一年要花費多少木材？
梁實秋先生在《吃相》一文中說“他們都是自食其力的人，心裏坦蕩蕩的，餓來吃飯，取其充腹，管什麽吃相！”
如果在家裏，當然沒有人管你的吃相。但是，在公共場合，你盡管自食其力，若吃相難堪，你心裏就無法坦蕩蕩。
日前上海公布了迎世博公民道德調查報告，首次將餐飲文明列為調查內容，很遺憾，“使用公筷公勺”在此次調查中的中選率排在最末位，這說明現代文明餐飲行為在上海還未被普遍接受。
大家在一起吃飯，我們中國人不太願意用公筷公勺。一家老小，還有客人，不管在家，還是在餐館，一人一雙筷，要吃什麽菜肉隻管伸筷子去夾。如果客人客氣，主人還會替客人夾菜。我們的祖祖輩輩告訴我們，用公筷，會讓人“見外”。
我們喝湯，當然用碗，吃飯也用碗，但是，碗比較小，哪怕用公筷公勺添菜加湯，不慎或動作不靈敏，偶爾會有湯汁肉汁掉到桌子上。倒是西方人一人一碟，不容易發生意外。
西方人比較講究，進口的東西是不能隨便吐出來的。隨便吐，不但不衛生，而且不雅觀。我們中國人盡管都是自食其力，但是，我們的口味特殊，吃的豬肉最好帶些骨頭，吃的大蝦最好帶殼，骨殼是不能隨便吞咽下去的，當然會給餐桌製造很多垃圾。
二十年前我當學生時，在中餐館做跑堂，每年春季紐倫堡舉行國際玩具博覽會，來自中國的參展者特別多，博覽會期間，國內同胞每天晚上蜂擁而上。
“怎麽搞的，你們上菜為什麽這樣慢，一點做生意的規矩都沒有！”國內大款發話。
西方人是吃多少點多少，國內同胞喜歡點很多菜，而且每碟菜都要剩一些，更加糟糕的是，同胞用餐過後，桌布十分肮髒，不僅僅桌麵桌布要換，底層墊布也要換，加再多的的漂白粉也洗不幹淨。
那位大款同胞，不知道中哪門邪，抽完大中華，煙頭不入煙灰缸，而是將之往地毯上扔，而且用腳踩，使得地毯出現一個不大不小的黑洞。同胞客人走了，地毯上的那個黑洞還在，我每次看到它時，就想起那位偉大的客人。
小波是我二十多年的朋友的弟弟，他帶團，電話裏說，要我的餐館給他們三十個人提供午餐。我說，我沒有單獨房間，無法接待。小波不解，天下哪有送上門的生意不要的？我說，凡事有得有失，我不太願意接納國內來的代表團用餐，根據我十幾年經營餐館的經驗，國內同胞來用餐的那天，營業額是減少，不是增多，因為德國那些老客戶，進門一看到中國人在那裏喧鬧，就走了。這就是我拒絕小波的理由。但是小波的哥哥親自給我打電話，說這些都是國內來的高級人才，用餐時不會大聲喧嘩。我隻好答應。匆匆忙忙把 “安靜用餐”四個中文字貼好後，小波與那些高級人才出現，個個西裝筆挺、有模有樣。用餐時是“安靜”了一些，但是，這些自食其力的高級人才，心裏當然坦蕩蕩的，管什麽吃相？怎麽樣用筷子的都有，喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，一邊吃飯，一邊和人聊天。
他們走了，桌子上麵留下的垃圾挺多。與二十年前相同的是，他們用過的桌布十分肮髒，不僅僅桌麵桌布要換，底層墊布也要換，加再多的的漂白粉也洗不幹淨。與二十年前不同的是，他們不在餐廳裏抽煙，隻能在外麵，因為如今德國法律規定，餐館等公共場合禁止抽煙。
我也曾陪同國內來的高級人才吃西餐，他們在德國人餐館裏就比較規矩，盡管使用刀叉笨拙，但畢竟是一人一疊，不至於把桌布弄肮髒，在歐洲人麵前，更不敢大聲喧嘩。
有人說，歐洲人的祖先喜歡打仗，所以他們喜歡使用刀叉，為什麽他們這樣的喜歡，慢慢地變成一種習慣？這樣的習慣很好，至少不容易弄髒桌布。為什麽他們能從野蠻變成文明呢？有人說，我們中國人的祖先比較含蓄，所以我們喜歡用筷子，因為用筷子比較靈活，能左能右，能上能下，輕便自如。使用筷子的人，再靈活做人，在別人那裏還是很尊重別人的規定的。靈活自己，恐怕是自己不喜歡用自己的法律來規定自己，也很可能是喜歡用自己的規定去規定別人。
為什麽我們中國人吃飯是這個樣子？為什麽我們中國人在自己人這裏吃飯是這個樣子，而在歐洲白人那裏吃飯是另一個樣子？
寫於2010 年 3月29日，德國
我老公說筷子就應該像韓國人一樣，都用金屬的
這個，嗬嗬，還是有點文化背景的，美國人在法國就經常被人噓和側目，無他，美國人很吵，法國人比美國人要內斂的多。。。。。。美國人隻要一在公園或者小區花園party，所有的法國人都會側目，因為太吵鬧了。。。。。甚至有法國人上去提意見的，美國人還會用很生硬的法語反問法國人他們的活動難道不是一個很好的注意麽。。。。。我這還是巴黎市區，在這裏的美國人都是身家很好，名校畢業的那種。。。。。
同意，我媽媽就常說以前家裏吃飯我外公就會管，雖然沒有公筷，但是有很多規矩，不可以刨菜，每個人夾自己麵前的，不可以甩，碗要端起來不可以吃得到處都是，至於不可以出聲音那是最基本的。但是到我的時候，就是獨生子女，父母都是求著吃飯那種，孩子願意怎麽吃就怎麽吃，哪裏還管這些，後來我被送到外公外婆家裏去念書，一上桌子吃飯，很自然的就挑自己愛吃的，自己不愛吃的咬不動的就直接吐回去，我外公就教了我，然後回頭教訓我媽媽：孩子吃飯規矩你們怎麽也不教？
可憐的孩子，回家打針吧。
願不願意去朝鮮是我的自由，即便真去了也未必是件見不得人的事情，因為政治觀點不同分道揚鑣的事情滿世界多了去。不過這和包括你在內的極少數中國同胞是有區別的。為了錢你們可以裸奔喊口號，可以厚著臉皮舔別人的腚子。在別人同情的施舍下賺取舔腚子的勞動報酬，然後繼續在國人麵前裝X，保持著所謂的高貴身份。就這樣的思想覺悟倒還不如平遙挖煤的。
中國大都家庭對女孩的禮儀教育比對男孩的好些。女孩是不能沒吃相的。不能弄出八嘰八嘰的聲音。男孩就不保了。。。
實際上一但認清，是很容易學的。
國內現在開始有訓練班了。
不過您居然也知道"德國人以吃飽飯打嗝放屁為榮"是"早些時候的 事情"
那是，吃飽了飯就裝X誰都會，還用你教？人就是一膚淺動物，談不上誰比誰有教養。要說禮儀，早些時候的德國人還以吃飽飯打嗝放屁為榮呢？你怎麽不說道說道？？？中國就你這樣自以為是的人太多才會這麽亂！擱毛爺的時候你就是一送平遙煤礦挖煤再改造的命。最後再送你一句，趁早滾蛋。
可是老謝如果以食客身份的話，恐怕就不這麽說了。
現在還作busboy嗎?? 十年間有變化嗎？？
- But I do call for Chinese attention to their table manner. No need to be the foreigner's style. We Chinese do have excellent table manner in our culture, which has been forgotten, unfortunately.
最受不了吃飯叭磯嘴,喝湯像豬吃泔水的.
習慣可以改,但是陋習難改,因為天國子民覺得如此惡習才是大國風度.
惡心透了.
再把示範視頻電視錄象在你餐館裏麵反複播放，直到中國人和您動作、神態完全一直為止。
用筷子吃飯不文明？那一手拿刀，一手拿叉，左右開弓，在嘴裏捅來捅去地就文明了？日本人吃飯也用筷子，你該不會說有錢的日本人也不文明吧？
你看到中國人在你的中餐館吃飯沒吃相，可“他們在德國人餐館裏就比較規矩”。這和你看到德國人在你的中餐館吃飯比較注意是一回事兒。
1、叉子絕對不如筷子容易洗。
2、金屬刀叉冶煉的碳排放比筷子可再生資源使用對環境破壞等多
3、日本率先使用一次性筷子，野蠻之至
4、中國人均消耗木材絕對不如北美發達國家消耗木材多。北美建築多用木材，而中國多用水泥。
5、印度用手抓飯大概最環保了，但是，猴子比人類環保多了。
中國快強大吧。隻要中國不強大，中國人就是醜陋的。中國文明就是野蠻的。連西藏農奴製都比中國文明。
哭斃了！
基本都是——四平八穩坐下，仗義地往嘴裏塞滿了食物之後還在往裏塞，塞的連眼皮都不願意抬，忙得女人圍著他一路小跑，然後溫柔的坐在他身旁看著他狼吞虎咽。
哦，實在不可思議。