南瓜糯米餅

在新西蘭住久了，不由懷念上海的小吃。有一道“南瓜糯米餅”的點心曾是我的所愛。南瓜的沁甜和糯米的醇香，加上那金黃燦爛的色澤，總叫我念念不忘。

從超市買來半隻小南瓜後，我便開始憑著記憶中的Recipe 動手做起來。

1. 將南瓜洗淨切塊；
2. 放置在蒸鍋內，隔水蒸，直至南瓜變得酥軟；
3. 從蒸鍋取出南瓜，搗成泥狀；
4. 往南瓜泥中倒入適量糯米粉，攪拌均勻，做成南瓜糯米團；
5. 將南瓜糯米團均分成大小適中的小圓團，並稍稍壓扁成糯米餅；

6. 糯米餅入油鍋，煎至兩麵呈金黃色即可出鍋。
    

    
7. 新鮮出鍋的熱騰騰香噴噴的南瓜糯米餅，誘人“犯罪”。即使已接近飯飽酒足狀態的我，仍抵擋不住誘惑，撒上些許糖份，細細嚐了2隻。

第二天，帶了15隻到單位裏給那些隻知道Cheesecake, Muffin或Scone的Kiwi同事們品嚐，個個讚不絕口。Chinese food - 僅僅點心就與西餐有得一拚。

[心懶如貓]