【酸菜魚和其它】

最近在家忙活的飯菜，沒什麽新鮮的，都是簡單易做的。

1. 越南春卷

其實做得非常不正宗，家裏沒有現成的材料，湊合著把冰箱裏剩的蝦，蟹肉，金針菇和胡蘿卜，就著蔥絲卷進去了。調料整的是切碎的小辣椒和醬油，香油，撒了芝麻。雖說是不倫不類，不過味道還過得去。




參考過私房的帖子，有的說用開水燙熟春卷皮，有的說用冷水，兩個方法都試過，自己的體會是用開水很容易把皮子燙的變形，冷水又要等很長時間，最後發現大概是60或70度的溫開水很容易上手。第一次卷，看上去亂糟糟的。

2. 雪裏蕻小炒

這道菜很香，狠辣，很下飯。

材料：一盒新鮮雪裏蕻，新鮮筍丁，香幹切丁，小朝天椒切碎，肉末四分之一磅。

做法：用蔥和薑末，小辣椒把肉末爆香，把其它材料一起都進鍋裏一起翻炒，四，五分鍾盛出。

3. 酸菜魚

很過癮，湯汁很鮮。

材料： 1. 一包酸菜，切片。 2.一包金針菇，3. 豬肉末少許。 4. 牛角椒 4 根，切片。 5. 魚片一包，切片用生粉，鹽，料酒醃 10 分鍾。

做法：用蔥和薑末，小辣椒把肉末爆香，加入材料 1，2和 4 炒熟，加一杯高湯或白水，煮開。 最後倒入魚片燙熟。

4. 幹煎黃魚

韓國超市買的現成醃好的黃魚。衝洗後擦幹水分下鍋煎就行了。超級簡單好吃。

5. 涼拌牛肉

材料：1.香菜切碎，2. 蔥切碎，3. 小辣椒切碎，4. 煮好的牛鍵，冷藏後切片。（以前的一個雲南朋友煮牛鍵的時候喜歡放草果，味道很濃鬱）

做法：全部材料放在一起，加香油和日本米醋，和少許鹽，最後灑上芝麻。






嗯嗯！繼續學習中！祝大家周末愉快。