【巴伐利亞甜凍】

前陣子猛攻戚風，現在轉戰甜品。都是甜，甜，甜。老公發牢騷，說：“豆豆，我要嚴重的向你提出抗議：我再也不要吃什麽蛋糕，當什麽試驗品了，我要吃私房名菜，我要吃翠花排骨，烤羊排，水煮魚。。。。。。，我要大魚大肉，我要實惠的。。。。。”

得！下個階段要服從領導的旨意了，學習做些實惠的大菜，犒勞他，並且象小小為愛走天涯一樣栓住老公的胃，嘿嘿！


廢話少說，上這個月最後的甜點。


【巴伐利亞甜凍】

材料： 1 冷開水 60 克、明膠一包， 2. 雞蛋黃 3 個、細砂糖 60 克、鹽少許，香草精少許、白蘭地酒少許， 3. 牛奶 250 克、 4. 鮮奶油 150 克、香草精少許、白蘭地酒少許

（兩人份）

作法：
1 ．材料 1 拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2 ．材料 2 的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。加入香草精和白蘭地。
3 ．牛奶加溫至 50 － 60 ℃ ，慢慢衝入作法 2 的成品中，攪拌均勻。
4 ．置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。
5 ．加入作法 1 的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6 ．將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。

覺得這麽吃太單調，索性吃到一半的時候把草莓切碎就著一起吃，味道不錯。






還不夠過癮，突然想起家裏有綠茶粉，幹脆換個口味，吃吃看，嗯！味道不錯滴。







1 ．巴伐利亞甜凍是 16 世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所製作，故以此地名稱之。
2 ．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風味。