梅幹菜肉包子和韭菜粉條肉包子。

包子一直是我和老公最愛吃的麵食之一，隻要有空就會在周末做上幾十個。我負責調餡兒，老公杆皮，包包子。通常我們都至少包兩種餡兒的，南北口味兒都照顧到。

發麵

我們用的是韓國超市買的麵粉，特別有韌性。比例：2 磅麵粉和一包幹 酵母。放在暖氣上，4 個小時後，麵粉成蜂窩狀就發好了。（據說也可用烤箱，沒試過）

1. 梅幹菜肉餡

我最喜歡吃的一種餡兒。可素可葷。這次我們做的是什錦的，放了很多材料。 

1. 帶皮五花肉一條，切碎。 醬油醃 10 分鍾。

2. 香菇 6 個。切碎。

3. 筍一個切碎

4. 梅幹菜泡發，擠幹水分。切碎。

5. 油鍋裏放薑末和蔥花炒香，放入材料 1 炒至 7 成熟，加入 2 ， 3 ， 4. ，加鹽，糖，炒香，炒熟，盛出備用。

2. 韭菜粉條豬肉餡

老公家裏最經典的餡兒，也是北方人最愛吃的一種。

1. 一把韭菜切碎。

2. 半包豆幹切碎。

3. 韓國粉條煮熟，切碎。

4. 帶皮五花肉一條，切碎。 醬油醃 10 分鍾。

把所有的材料放在一起，加鹽拌勻，備用。

開包了。（要想發的徹底，可以在包完之後，再醒20分鍾）




蒸包子 （水開以後，放包子大火蒸20分鍾，關火。5分鍾以後拿出）

很喧騰呢。

我們倆一次能吃十多個呢！哈哈！

其實還剩下很多餡兒，梅幹菜的可以拌飯，很香。韭菜的，可以加幾根小辣椒炒熟，全當個菜吃，也很下飯的。


謝謝觀看！